在我的記憶中，最美好的味道，莫過於那家鄉英澄澄的板栗香。
在眾多板栗中，最香的一種莫過於野生的板栗了。每到臘月，便是板栗的主場。板栗下來的時候，爺爺便去後頭山上給我打板慄。這種板栗色如黃油，溜溜兒圓，個頭很小，香、糯、甜，很好吃。放在鍋裡翻炒幾十分鐘，頓時傳一種自然的板栗香，爺爺會用一個篩子篩開來栗子，趁熱挑一兩個飽滿的出來，放在他那粗糙而寬厚的大手中，來回地烀著，燙得爺爺手上似一個個張開的孩子的嘴的凍瘡翻起了皮。
等到微微涼了些，爺爺便用指甲壓開薄薄的一面，露出裡面熱乎乎的，黃澄澄的飽滿果肉，一整個囫圇地塞到我的嘴裡，那種香味，無可方比。
記憶中，每次板栗咧開了嘴沉甸甸地掛在枝頭，我就會和幾個勇敢的小夥伴去後頭山上摘板栗。板栗樹不高，粗糙的樹皮正適合攀爬，蹭蹭幾下攀著屈曲盤旋的虯枝，不一會便騎在了樹幹上。
想要摘下板栗，可不是件容易的事，板栗外面有帶刺的殼兒，特別扎手，須得從那一串板栗攀附著的細樹枝下手。不能截太長，太長會影響樹的生長，也不能截太短，不然它會整個掉下去，須得從中擷取，再扔給下面接應的夥伴。
板栗最原始的香味，就是一摘下來便立即用麥秸梗烤。坐在田埂上，在初冬的寒意裡聽著火烤慄的“噼啪”作響，咬一口硬硬的山栗子肉，好不享受。
奶奶的拿手菜便是板栗燒雞，板栗的香融含著雞的香，不須太多調味，自有天然妙香，再配上自家的蜂蜜栗子糕，一整天玩得疲累的我，吃著奶奶早已準備好的香、色、味俱全的大餐，狼吞虎嚥，自然不在話下。聽著奶奶充滿愛意的抱怨：“這丫頭，一個女孩子，玩得這麼瘋。”我一邊大嚼特嚼一邊笑著，看著奶奶去給我晾衣服的背影，感到無比幸福。
忘不了的板栗香，緊牽著我對童年美好的回憶。