嗨！我是擀麪皮，看見我鮮紅的外表，是不是很想吃我呢？想吃的話你先忍一忍，先來了解我一下吧！
我的家鄉在陝西關中地區，我可是我家鄉特有的傳統小吃，在西府寶雞地區，岐山擀麪皮最佳。
2011年我被認定為中華名吃，我可是從唐代冷淘面演變而來的。具有筋斗，柔軟，涼香，酸辣可口的特點。是陝西最具代表的小吃之一。
你想吃到正宗的我可沒那麼簡單，別的米皮和釀皮是把面調成糊狀，放在特製的鐵籠上蒸。而我呢，則是先擀成面，然後再蒸，蒸熟後再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米皮基本一樣。
但我與它不同的是，必須配上寶雞岐山祕製的高級油潑辣子，別的油潑辣子都配不上我哦！還有我要與岐山特有的擀麪筋做搭檔。我的夥伴麪筋的做法也不一般！首先；要把麪粉在水裏洗，洗完了把面在鍋裏一蒸，吃起來很有嚼勁。還有醋也要是岐山特有的，這樣才是完美的我。
好了，説了這麼多，你可以吃我了。