母親要回老家一段時間,前幾天就嚷嚷着要多包些餃子,給我們日後當早餐。
週末,母親早早就去市場買好了食材。
我起牀時,母親已經在廚房剁肉了。
“為什麼不用絞肉機呀?”我有些不解。
“絞肉機絞出的肉很柴,吃起來不香。手工剁的才香嫩。”母親頭也不抬,繼續揮舞着手中的菜刀。
現在雖然已入秋多時,可母親的額頭還是滲出密密的汗珠,那雙青筯突出的手費力地在砧板上噼噼啪啪地來回剁着肉餡。
旁邊的灶台上,已經擺好了剝好的鮮蝦、玉米粒和切好的胡蘿蔔絲及榨菜絲以及發好的麪糰。
“這得起多早呀。”我低聲嘀咕。
母親抬起頭,用衣袖擦了一下額頭的汗珠:“你愛吃鮮蝦的,小遊愛吃榨菜的,樂美愛吃玉米的,我就都準備些。”我一時無語,想幫給母親做點什麼,可又插不上手。
接下來母親開始擀麪皮,只見她熟練地把發好的面切成條,然後分成一小塊一小塊,然後在手中一搓一壓,小塊的麪糰就變成了一塊圓圓的麪餅。
只見母親左手轉動着麪餅,右手拿着擀麪棍一推一拉,來回幾下,一塊厚度均勻的餃子皮就擀好了……
母親説,擀麪皮雖然麻煩了點,可是吃起來筋道。
包餃子時,母親還是不讓我幫忙,説她要包三種形狀,這樣口味才不會混,一個上午,母親就在自己與餃子的世界裏忙碌着……
母親回老家走後,一週左右,我們就吃完了母親回家前包好的200多個餃子,剩下沒有早餐吃的日子裏,我們和孩子們就數着日曆,眼巴巴算着母親回來的日子……