昨天我們來到融水，吃了苗家簸箕菜，今天有一位伯伯説要帶我們去品嚐正宗的三防香鴨。
去鄉下農莊的路上，我忍不住拿出手機科普，“三防象鴨”俗稱俗稱土鴨或糯米香鴨，圈以高山溪流，飼一野草昆蟲，魚蝦蚓螺，每隻鴨要養殖近百日，含有特殊的肉香氣息，故名“香鴨”。
從融水縣城出發不到半個小時的貝江邊上，就是伯伯帶我們去的農莊，兩棟三層樓高的木樓裏已經飄出陣陣香味。我們在包廂坐好後，服務員開始上菜，不一會兒，桌上已經擺好兩隻金燦燦的鴨子，肉香撲鼻而來，只見大人們迫不及待夾起鴨塊，往裝有灰褐色的血醬碗裏轉了一下放進嘴裏，個個臉上漏出開心的笑容。三防香鴨果然名副其實。
三防象鴨那麼美味其實煮起來很簡單。加入姜、葱、鹽和適量水，大火煮沸，中小火煮40分鐘，中間翻一次面瀝水就可以出鍋。操作雖然簡單，可是如果不是天然餵養的土鴨就根本沒辦法煮出這種味道。
我在網上看到，三防香鴨不僅好吃，還能幫助農民脱貧。韋喜恆原來是貧困家庭，家裏土地少，緊靠種植難以為維持生計。前幾年，他得知當地政府大力推廣扶貧三防鴨養殖，只要養殖就有補貼。他抱着試一試的心態，養了三四十隻，鴨子長大後順利賣出。去年四月，他擴大規模養了1000多隻，記者採訪他的時候，他説這幾天賣了800多隻，收穫了3萬元。美味的三防香鴨果然很受歡迎。
昨天，我吃了簸箕菜，瞭解到一些苗族知識。今天吃到三防香鴨，也學到一些知識。這兩天都是吃、學不誤！