說到火鍋，我很熟悉，因為我們一家總是去姥姥家吃火鍋。姥姥家的火鍋並不複雜，一兩樣肉、五六樣菜。
在吃火鍋的時候，我就想到了火鍋的歷史。火鍋是中國獨創的美食，起源於戰國時期，宋代普及於民間，元代傳到蒙古涮牛羊肉，清代成為“宮庭菜”。現在的火鍋在古代的基礎上又有很多創新和發展，出現了四川毛肚火鍋、重慶麻辣火鍋、廣東海鮮火鍋、北京涮羊肉火鍋、東北白肉酸菜火鍋等等。這麼多種火鍋能涮各種各樣的食材，有人形象的說：“帶腿的板凳不能涮，帶膀的飛機不能涮，其它都能涮”。
每當冬天來臨，或下大雪之時，姥爺就會通知一家人吃火鍋，全家人圍在熱氣騰騰的火鍋旁，邊吃邊聊，我覺得這時的火鍋不只是美食，還代表了溫馨、團聚和親情……