家鄉的特產不少，有臘肉，臘腸，蛋餃，豬血丸子……其中最具特色的是豬血丸子，他是我們邵陽獨一無二的特產，有著“可以吃的炸彈”的美譽。
豬血丸子是橢圓形的，外表黑乎乎的，上面還有許多小疙瘩，看上去真的像一枚炸彈。雖然它的外表很黑、很粗糙，但它是有內在美的。用刀切開，粉紅細膩的豆腐，夾雜著晶瑩，透亮的肉丁，紅潤油亮，臘香四溢，讓人垂涎三尺。吃上一塊，滿嘴都是細膩和鹹香，讓人回味無窮。吃過它的人都會深深地愛上它。
豬血丸子又名豬血豆腐，它是由豆腐，豬血，五花肉，鹽等材料製作並熏製而成的。材料看似平常而且簡單，卻不是一年四季都可以做的。要等到農曆12月後天氣寒冷了才可以製作，如果在其他的時候做，氣溫高，豆腐就會發酸，變質。便不好吃了。
豬血丸子的製作很不簡單。每到臘八節前後，各家各戶就忙著製作豬血丸子了，外婆也開始忙碌起來。泡黃豆，打豆腐，買肉，把五花肉切成小手指尖大小的肉丁，準備好食材，便開始做丸子。外婆先把瀝乾的豆腐切成小塊，磨成豆腐泥，再倒入先準備好的豬血，肉丁，加適量的鹽一起攪拌，外婆的雙手在冰冷的食材中，翻來覆去的攪拌，一會兒擠，一會兒用力壓，直到攪拌均勻，雪白的豆腐泥，變成了粉紅的豬血肉豆腐泥了。接著，她抓起一塊手掌大小的豬血豆腐泥，熟練地在兩手之間“啪，啪”的扔來扔去，一二十個回合後，一個個表面光滑，粉嘟嘟的豬血丸子成形了。最後，外婆把它們裝在籃子裡，掛到柴火灶上，每天早、晚燒柴火，慢慢薰，四五天後，粉紅色的豬血丸子表面，慢慢變成淡黃色，半個月後就大功告成了，豬血丸子也變成了黑乎乎，油淋淋，渾身長滿疙瘩的“黑炸彈”了。
豬血丸子吃起來很方便。是春節期間，每家每戶餐桌上必備的下酒菜。它可以直接放在鍋裡煮；也可以放到飯裡面蒸；還可以切成一小塊一小塊，加上辣椒，蔥，蒜一起炒。不管怎麼做，它都是一道非常美味的下酒菜。
過完春節，我們返回深圳時，外婆都會給我們帶一些去吃。每當在深圳吃豬血丸子時，都會讓我想起慈祥的外婆，美麗的家鄉。