西紅柿是一種人人都知曉的蔬菜。西紅柿又稱番茄，種類繁多，有櫻桃番茄、聖女果、大西紅柿，還有黃色的西紅柿等。
西紅柿的通體一般是鮮紅色，直徑有五釐米左右。它紅色的身體上方戴著一頂翠綠色的星型“綠帽子”，身體上有許多小小的深溝，用眼睛是看不出來的，要用手摸才能發現。
西紅柿因為種類的不同，味道也會不同，有的甜，有的酸，有的酸中帶甜，甜中透著一絲酸，還有的略帶一些苦味。
西紅柿的主要產地在南方，由於西紅柿不耐寒，所以只能在南方種植。若是在北方種植，就需要溫暖的大棚和細心的栽培，才可以種出西紅柿。
全世界一年共生產西紅柿300多億顆，合計約150億噸。由於西紅柿不耐寒，所以不必放入冰箱儲存，否則容易變質、變味。但是也不要把西紅柿放在太陽底下暴晒，這樣會讓西紅柿很快地脫水變質，因此西紅柿放在常溫下儲存是最好的。
西紅柿長得十分像蘋果，但它的營養價值絕不亞於蘋果。它含有豐富的維生素和大量的膳食纖維，對人體十分有益，而且有許多烹飪方法，可以炒，可以清蒸，還可以涼拌著吃。
西紅柿這種蔬菜對人類真是有益，既好吃又有營養，是我最喜歡的一種蔬菜。