過去老北京人有句口頭禪：“頭頂馬聚源，腳踩內聯升，身穿八大祥，腰纏四大恆。”這說的便是北京城眾多的老字號了。在北京城悠久的歷史中，一些品牌代代相傳，至今仍煥發著活力，成了北京城的一塊塊金字招牌。而它們背後所蘊含的匠心精神也時刻浸潤著北京這座古城，影響著生活在這裡的每一個北京人。
來到全聚德的門前，雕樑畫棟的古代牌樓和黑底金字的匾額顯示著它的深厚底蘊。當你正靜靜欣賞著這濃郁老北京風格的裝潢時，一個熱情的聲音會突然打斷了你的思路：“客官，您裡面請呀！”一位身著藍色馬褂，黑色綁腿褲，腳蹬布鞋，肩上搭著白毛巾的夥計正熱心招呼著你，臉上是最真誠懇切的笑容，儘管北京那一貫熱烈的日頭已將他的臉頰蒸得微紅，儘管細密的汗珠順著鬢邊淌下，但那聲音還是那麼活力四射，肆意張揚著老北京人的熱情好客，感染著每一個來此用餐的客人。
來到古樸的深棕色四方桌前坐下，夥計遞上厚厚的選單。全聚德的夥計是不會讓客人毫無頭緒地端詳選單的，他們會主動地開始介紹菜品。根本無需對著選單，他們對每一道菜品都瞭然於胸，上到菜品的典故背景、軼事趣談，下到吃法配料，都信手拈來，如數家珍，彷彿在介紹自家的孩子，語氣說不出得熟稔與自豪。
“要說我們店的這招牌烤鴨呀，那可得上溯到明朝年間了……”這不，那邊一位夥計已經登場。“這烤鴨色澤紅潤，肉質肥而不膩，康熙爺嚐了都要叫聲好！這鴨皮呀，要配上白糖再裹著肉，那可真是一絕呀！”說到興處，他面頰紅潤，眼神帶光，手舞足蹈，好似是一位對美食深有研究的行家裡手，那種發自內心的對美食的熱愛感染著每一個食客。
在全聚德吃飯，享受的不僅是風味獨特的菜餚，更是沉浸於這裡充滿活力的氛圍中，聽著北京夥計親切的北京方言，瞭解著老北京的美食文化的那種滿足。往往這時，人的心情也不禁被這裡熱烈祥和的氣氛所感染，變得昂揚。北京，你教給了我什麼是匠心精神，那就是——對職業最純粹的熱愛。
每一個老北京人都以擁有一雙內聯升的鞋為驕傲，曾經我也不解其意。但當我親自踏進內聯升門店，站在展櫃旁邊的演示區旁靜靜看著一雙手工千層底布鞋從老師傅手中慢慢成形，我好像忽然明白了內聯升在千帆競逐的製鞋業獨佔鰲頭的奧祕。在周圍紛紛攘攘的買賣聲中，這小小的演示區卻出奇得安靜。只見一位鬢髮皆白的老師傅正拿著針線用最原始的方法納著鞋底，他穿著漿洗得乾乾淨淨的藍布衣，稍弓著背，眼睛微眯，眼神如潭水般平靜深邃，眼角細密的皺紋聚攏在一起，嘴緊抿著，面上一派專注認真，一雙手出奇地靈活輕巧，引著針線在空中上下飛舞。周圍的人漸漸都被吸引過來，但老師傅仍是波瀾不驚地專注於針尖上的那一片方寸天地，彷彿周圍再多關注的目光都融入這一片寂靜中。也許是感染於老人的肅穆，演示區旁人們都不約而同地屏住了呼吸，一時間只聽見了針線劃破空氣與扎入鞋底的細微聲響，使這小小的演示區在外界人流湧動中自成一個世界。老師傅手中納著的鞋底已有四五層，每一層鞋底上都佈滿了綿密的針腳。剛開始我還試著數老師傅一張鞋底到底縫了多少針，但很快我便放棄了。那數不清的細小的針腳雖然緊挨著，卻並不顯得緊湊，反而間距齊整，既嚴合飽滿又疏密得當。純棉的布鞋底在老師傅的手中看上去是那麼得柔軟服帖，穿慣了橡膠鞋底的我不禁嚮往著由老師傅一針一線縫製出的布鞋，那該是踩在雲朵上的感覺吧……北京，你教給了我什麼是匠心精神，那就是——專注細緻。
留戀於北京的老字號中，那代代相傳的匠心精神早已深深融入北京的骨血，成為北京獨具一格的城市文化，而這些精神更支撐著北京在如今高手如林的全球競爭中走出自己的道路。
這便是北京，這便是我所敬佩的匠心精神！