我最愛吃姥爺做的菠菜炒雞蛋。
姥爺說春天的菠菜最好吃，葉子綠綠的，根是紅的，根上還帶著泥土，所以要仔細洗。洗好的菠菜更綠更有精神了。姥爺先把菠菜切成小指頭一樣長一段一段的，然後就用一個大碗打雞蛋。姥爺打雞蛋液的樣子很酷，一手端碗，一手拿筷子。筷子在大碗裡“嗒嗒嗒”攪動著，雞蛋液就跟著筷子轉起來，像哪吒的風火輪。
姥爺做菜很快，鍋熱了加油，油熱了就把雞蛋液轉著圈往鍋裡一倒。“喳”的一聲，雞蛋液就變成了金黃金黃的雞蛋餅。再用鏟子把雞蛋餅切得一塊一塊的，然後把切好的菠菜倒進去，用鏟子不停地攪，香味就跟著熱氣飄出來了。
這個時候我就會站在廚房門口，看著熱氣騰騰的鍋咽口水。姥爺扭頭看看我的饞樣兒就笑了。
菠菜炒雞蛋很快就出鍋了，盛在一個大盤子裡。菠菜是綠色的，雞蛋是黃色的，堆在一起就好像綠綠的山坡上開了一大朵一大朵黃色的花，非常好看。
姥爺總是把菠菜炒雞蛋放在我的前面，看著我狼吞虎嚥的樣子就高興地笑。
姥爺說多吃菠菜對身體好。謝謝姥爺給我做這麼好吃的菜！