今天，媽媽教會了我炒鮮嫩可口的紅燒對蝦，聽了這名字，你是不是也想吃呢？現在就由我這位“李大廚”來教你怎樣炒紅燒對蝦吧！
挑選的時候用網把在水裡遊得最快的蝦撈上來，因為最靈活的蝦，肉汁才最鮮美，接著再把蝦的腦袋從它身上扯下來，其中也順便把蝦的筋拉出來，因為蝦的筋裡面全是它的便便，這樣就衛生多了！接著再在蝦的背上剖一刀，這樣能讓蝦背上的肉更入味，再用清水將蝦全身上下都洗一遍，就可以準備開始炒了，先往鍋裡倒入油，等油熱了，就把蝦倒入鍋內，倒進去時，你可要小心被濺起來的油給燙著了，等蝦全身被煎得金黃色時，就可以將醬油和料酒倒下去了，然後再把生薑和大蒜也放進去，不要忘記放少許糖哦！然後蓋上鍋蓋，等到把湯煮幹了為止，這樣味道就全都融入蝦肉裡面了，再剪些蔥放入裡面。
就這樣，紅燒對蝦炒好了，那看起來美觀，吃起來鮮嫩可口的紅燒對蝦，你看到了，一定會流口水的。