媽媽先讓我準備了適量的五花肉，1根蔥，5片姜，3勺黃酒，4勺生抽，一勺食鹽等材料。等準備完後，媽媽又讓我把姜去皮，切成一片一片的，再把小蔥洗乾淨並瀝水後切成段，順便再把冰糖放在一旁待用。然後把五花肉切成大塊，放在鍋裡焯水，大火煮開後撈出肉塊，再用水徹底洗淨，弄乾後，放在一邊待用。再將鍋內放入少許油，然後倒入五花肉塊，開中火，煎到出油後，放入盤中。
最後另起火，放入香葉、黃酒、五花肉塊，再倒入適量開水，蓋上鍋蓋，小火燉一小時，加入冰糖、生抽、鹽之後，轉小火收汁。湯汁變得濃稠時，就可以關火。就這樣，一道美味的紅燒肉就出鍋了。
嘗一嘗，肥而不膩，香甜可口。看著自己做的紅通通油亮亮的紅燒肉，別提我有多開心了。