俗話說“民以食為天”，我們這的美味可是我的最愛——香辣蝦。
香辣蝦是我媽拿手的美味佳餚。媽媽每次都先選好佐料：蝦，辣椒，少許醬油，醋，鹽。蝦要經過各種的“加工”：先在蝦尾巴上剪一刀，把蝦肉露出來，這樣既可以方便吃，又能在燒的過程中充分地融入湯汁，使肉變得更美味。然後把蝦黃全部剃出來，裝在一個碗裡，碗裡放一點鹽，使蝦黃的味更濃。
現在開始熬湯，想要燒出美味的蝦，湯味非常重要。首先在鍋裡倒入一點油，然後再把選好的佐料全部倒入其中，隨後把蝦黃倒進去開始熬，等待個半小時，這湯就熬好了，把蝦倒進去爆炒，香辣蝦就大功告成了。香辣蝦中的蝦黃決定了蝦的味道。蝦黃一燒，遍佈整個湯，蝦放進去一沾，再放在嘴裡咀嚼，那種感覺無法用語言來形容。
有一次我吃的時候，先嚐一個，一個吃過之後，又拿一個！這種美味，讓我根本停不下來。最後，直到蝦吃完了，我才停止了，我看了看我吃的蝦殼，都已經堆成“山”了。
從那次吃過之後，到外面吃，總感覺沒有家裡好吃，這種家鄉的味道，令我終生難忘！