金秋十月，在長沙的各個小區或公園，常常可以看到幾棵掛滿了像青色橘子一般的果樹，這種果樹叫臭皮柑樹，也稱香泡樹。
樹上的果實就是我們今天要說的一種特別的水果——臭皮柑，又稱酸橙。果實還沒完全成熟前，皮是綠色的，然後慢慢泛黃直到完全成熟成金黃色。個頭像小一號的柚子。皮糙肉厚，多汁，吃起來又苦又酸。
臭皮柑雖然生吃味道不好，卻有著不同尋常的藥用價值。在我家冰箱的冷藏櫃裡，有幾瓶媽媽去年釀製的蜂蜜臭皮柑泥。家裡人感冒咳嗽、喉嚨痛，媽媽總要取兩到三調羹蜂蜜臭皮柑泥放入杯中，再按1：5的比例衝一杯開水，讓我們一天喝上3到4次，喉嚨痛或咳嗽就不治而愈了，真是神奇。經查，明朝李時珍的《本草綱目》中便有記載：“臭皮柑佳品，利氣，化痰，止咳功倍與它藥，其功愈陳愈良。”
蜂蜜臭皮柑泥的製作方法極其簡單：只要把新鮮成熟的臭皮柑洗淨，切小塊，放到榨汁機內攪碎後，倒入鍋內加熱至冒出氣泡，再加適當的蜂蜜和冰糖熬成糊，等冷卻後裝入玻璃瓶密封冷藏即可。
臭皮柑除了可以做蜂蜜臭皮柑泥，還可以把去掉果汁和核心的皮和瓤放在清水裡洗幾遍，用白糖醃幾天，再壓幹所有的水分，做成美味的果脯等。
我相信這種特別的水果——臭皮柑，以後會成為一種家喻戶曉的水果！