蛋炒飯，以自己那獨特的美味盛行於全國，大街小巷，都能聞到那熟悉的味道。
蛋炒飯做法看起來簡單，實際卻頗為複雜，你要是做砸了，雖然看起來一樣，可味道就失了幾分！蛋炒飯，飯中有蛋，蛋中有飯，飯蛋互不貼粘，若是要加蔥蒜，也得煸炒到沒蔥味，才算過關，吃一口蛋炒飯，更可沉迷於其中。
做蛋炒飯，得用上等土雞蛋，先入油，然後把淘好的秈米放進煸炒，勻蛋、撒蛋、翻蛋、淋醬，一定要把時間把握好，不然這飯形色，味道便會差了幾分。
炒好的蛋炒飯晶瑩透亮，每一粒米都很飽滿，讓人看了垂涎三尺。一起鍋，香氣四溢，很容易就把我這隻小饞貓從電視機前吸引過來了，我吃蛋炒飯，只要吃上一口，便一發不可收拾，吃了一碗又一碗，回味無窮。
爸爸經常做蛋炒飯，因為我特別喜歡吃蛋，而不喜歡蔥，所以爸爸特別在做法上下了狠功夫，蛋的味道蓋過蔥的味道，又能讓蔥的香味保留在飯上。爸爸也經常在那邊得意得說：“王氏炒飯”，而我也特別捧場，百吃不厭！
一蛋一飯揚名天下，不僅僅是因了它們的獨特搭配，更是因為有心，才能做出獨特的美味。