今天，媽媽從菜場買回來幾斤肉，要爸爸晚上炸些肉丸。明天有朋友來家裡做客，可以多一樣菜。告訴你們，炸肉丸可是爸爸的拿手菜餚！
吃過晚飯，爸爸把鍋裡剩下的飯，用八九支筷子猛搗一氣。搗了十來分鐘，飯糰子變成了飯渣子。他又將買來的肉洗乾淨，細心地切成肉片，再一陣“噼噼啪啪”，剁成肉末。接下來，把肉末、飯渣同放在一個盆裡，洗淨手，帶上一次性手套，大把大把地抓起，揉捏，攪拌均勻。然後，在裡面放上調味粉、味精、精鹽、生抽和切碎的姜、蔥，再打散五個雞蛋，把蛋汁也放進去，慢慢攪拌均勻。
肉餡兒攪拌好了，一股蔥香瀰漫開來。爸爸把煤氣灶點燃，放入油，然後從盆裡抓起一把肉餡，用力握了一下，一個如乒乓球大的肉餡團兒便從拇指和食指的圈裡冒出，跳入油鍋裡“洗澡”。
過了片刻，鍋內擠滿了大小勻稱的肉丸。它們歡快地你撞我，我碰你，由灰白色漸漸變成金黃色。肉香代替了蔥香，飄散在家裡的各個角落。炸了幾分鐘後，爸爸用勺子把肉丸舀上來，放進竹籃裡瀝乾，準備等明天要吃時再放進鍋裡熱一下。
此時此刻，我被那滿屋子的香味誘惑了，偷偷地從籃內捏了一個肉丸，肉丸立刻爆裂開來。我趕緊虛張聲勢：“爸爸，這個肉丸壞了！”他一看，就皺著眉頭說：“哦，我再炸一下，把它炸透了，賞給你吃。”
“陰謀”得逞，我欣喜萬分。一會兒，爸爸把重炸的丸子撈給我吃，我小心地拈起放進嘴裡一咬，肉丸外皮焦黃酥脆，裡面香嫩無比，真是人間美味呀！
炸了一個多小時，一百多個肉丸子誕生了。籃子放不下，媽媽又找來個大篩子盛放。看著小山似的圓滾滾的肉丸子，我嚥了咽口水，心想：炸肉丸真是爸爸的拿手絕活呀，怪不得每次客人來，媽媽都要讓爸爸展示一下呢！