本文選自茅盾青少年文學院海選徵文【國中組】
作者：李心悅
夏夜，華燈初上。
家門口，忽然有了個雜糧煎餅攤。
煎餅攤主是個大哥哥，濃眉大眼，繫著圍裙搖著扇。他開了火，將水倒在餅鐺上，嗞嗞作響。小水泡在上面打著滾，有節奏地舞蹈。他手一揚，掀了面桶蓋，用刷子挑起一大團白而透著淡淡米黃的麵糊，摔在餅鐺上，讓麵糊圓滾滾胖乎乎的身子轉個圈，手腕帥氣一甩，刷子扭著腰，麵糊便飛了起來，直落到桶裡，一點漿也未濺出，再一刷子掃麵糊回桶裡，動作一氣呵成，那叫個利落！
我正疑惑這是做什麼，怎又將麵糊掃回去，哦，那麵糊滑過的地方正躺著一張薄如蟬翼的金黃的餅兒，上面還有幾個微小的“麻子”。他又拿小鏟子，順著餅沿轉了一圈，餅皮便脫開了，隨即利落將餅一側疊起來。我事先告訴他不要放雞蛋的。誰知他抄起一個雞蛋，就要往鍋沿上碰，眼看雞蛋就要頭破血流了，我阻止了他。他不好意思地笑了：“手太熟了，一天要做上百張餅，忘了你的囑咐了。”他放下雞蛋，抓起刷子，如蜻蜓點水般蘸了些許黃醬，“啪”地一聲，煎餅姑娘白淨的臉上就多了一抹棕紅。那右手熟練一揮，餅上就灑了蔥花一把，小勺一溜，餅香中就添了鹹菜香。他那雙手如飛燕穿柳陰，彩蝶舞花徑，看得人眼花繚亂，幾分鐘就像變魔術似的變出一張餅。你看，何時表面凹凸不平的脆餅，就整整齊齊地疊在鹹菜上，枕著蔥花，坐在香餅裡。我第一次知道藝術並不是陽春白雪，遙不可及，有時就藏在街頭賣餅人靈巧的雙手裡。
黃餅皮，綠蔥花，棕黃醬，鹹菜裡紅紅的辣子油最是勾人腸。脆餅酥掉渣，咬起來咯吱咯吱響。吃一口，我就再也忘不了那餅香！
每天放學回家，行人來去匆匆，路燈打在地上，影影綽綽。看！前方有蒸騰的餅氣，醉人的餅香。攤邊圍滿了人，那大哥哥的手正上下翻飛地做餅呢。他童叟無欺，從沒應付過客人，每份煎餅都認真對待。瞧，他前額上還滴著汗呢。他攤位前擺著個錢箱，讓人自己付錢找錢，他不怕人少付錢，也不怕人多找錢。他以誠信待人，別人自以誠信回報。輪到我了，我依然不要雞蛋，看他做餅，就像看一次精彩絕倫的魔術表演。
我成了煎餅攤的常客。聽說他是大學生，每到暑期他都會自己出攤，掙他的學費。我不由得心生敬佩。
他從不吆喝，攤邊卻客人不斷。他見我，總會笑盈盈地向我打招呼：“小妹妹，又來買煎餅啦，不要雞蛋是吧。”每個餅都給我的放學路上添了一份溫暖，快樂與期盼。
這幾天煎餅攤不出了，夏天結束了，哥哥估計就要開學了。每天回家，見那個攤位空空的，心裡便一陣失落。我也到其他煎餅攤買過餅，但全然沒了那個味，我更加思念那餅香了。
今天，我再一次路過煎餅攤，這不就是那大哥哥嗎？餅香繚繞，餅氣蒸騰。我高興地要跳起來了。那煎餅攤主正笑盈盈地看著我呢，“哥哥，一份雜糧煎餅，不要雞蛋！”
“我明天就去學校了，今天最後一次出攤，小妹妹，今天我請客！”
我迫不及待地咬一口，啊！好香！
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