“啪、啪、啪”，沒錯，這是蘭州拉麵店老闆正在做拉麵的聲音，你有沒有和我一樣，一聽就流著口水恨不得趕緊來一碗呢？
放學後，如果你想在店裡邊寫作業邊等面，那簡直比登天還難：一是因為老闆摔面的聲音特響；二是因為顧客特多，尤其是傍晚，來吃飯的有拖家帶口的，有剛下班不想做飯的年輕人，還有三三兩兩的朋友相約而來的。當然，還有我這樣的饞嘴學生。大家報著飯，付著款，聲音嘈雜，店裡的生意火爆極了。
“來來來，你的蘭州拉麵好了！”我期待已久的拉麵被一雙粗糙而“神奇”的手端上了桌。那美味的拉麵散發著誘人的香氣，讓人恨不得一口吞下去。看吧，一條條雪白細長的麵條，蜿蜒盤旋在碗中；厚薄均勻的紅色牛肉片，像小毯子般覆蓋在白色的麵條上；再看看濃湯上漂浮著的綠色的小蔥段、香菜末，都水草般搖曳著，吸引著我的嘴巴。
製作這樣一碗誘人的蘭州拉麵，過程可是很講究的。第一步是拉：眼看那麵糰就像是坐了一次大擺錘，在空中自由飛舞，由開始的一根、二根、四根……直到最後的數不勝數；第二步是煮：那粗細均勻的一根根白嫩的麵條，被迅速地扔進沸水鍋裡，一根根麵條在大鍋裡翻山越嶺，好似在尋找治水的辦法；第三步是撈：只見老闆拿起長長的筷子，瞬間就將麵條撈到寫著蘭州拉麵的大碗裡；第四步是放：先放一勺祕製的高湯，再快速放入薄厚均勻的大牛肉片和可愛的小蔥、香菜。經過這幾步，一碗色香味俱全的蘭州拉麵就做好了。
我迫不及待地挑起白生生的麵條嚐了一口。啊！滑溜溜的麵條軟硬適中，有勁道有嚼頭；再來一片牛肉，香；喝口湯，舒服，暢快！蘭州拉麵真好吃，果然名不虛傳！一口氣，一碗下肚，舔一下遺漏在嘴角的美味，讓我意猶未盡！
環顧四周，看著麵店牆上的介紹，我瞭解了蘭州拉麵的由來。它是甘肅省蘭州市的特色美食，原名蘭州牛肉拉麵，始於清朝喜慶年間（1799年），是東鄉族馬六七和河南省懷慶府清化陳維精學成後帶入蘭州的，在後來二百多年的漫長歲月裡，以一碗麵而享譽天下，以肉爛湯鮮，面質精細而蜚聲中外。1999年，蘭州拉麵還被中國確定為中式三大快餐試點推廣品種之一。
聽我介紹完這樣一碗拉麵闖天下的清真美食，你的口水是不是也快流出來了？那就快到沁水縣城西街的“文壽蘭州拉麵館”品嚐一下吧！保證正宗又美味哦！