“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”這首詩出自宋代王安石之筆，寫的正是立春時分，新春佳節的景象。
按照黃岩的習慣，每逢大年國一，必放開門鞭炮。清晨五六點，天還矇矇亮，大人們便早早起來，洗漱打扮、穿著得體，用竹竿挑起長長的大紅鞭炮，鞭炮另一頭一直順著院子地面延伸到大門口。主婦們把屋裡屋外收拾乾淨，才把孩子們從床上挖起來，穿上昨晚準備好的新衣，一起到院子裡集中。然後當家人負責放鞭炮。他們左手拎起鞭炮串的一端，右手按壓打火機、串起火苗，對準鞭炮捻子快速點燃，自己立馬退到遠處。
“噼啪噼啪……”持續幾分鐘的“交響樂”和一院子煙霧繚繞後，主婦們又把方桌搬到院子中，桌上菜餚豐富，還有斟滿酒的酒盞、兩支紅蠟燭。看著一桌好吃的，孩子們爭著圍到桌邊。這是要祭祖了。先由家中老人們跪在矮凳上，敬香問候祖宗；其次是家裡父母輩的跪拜祖宗；最後輪到孩子們。
據說鞭炮可以遣除惡運，迎來一年好福氣。新年祭祖為求祖宗保佑家裡順順利利，一年平安。