今天，我跟著姑媽學做麥餅。
麥餅是我的老家溫州楠溪江日常飲食中的一大特色。烤得脆脆的麵皮裡包裹著梅乾菜和肉餡，非常好吃！
我們準備做麥餅了。首先要準備麥餅的麵皮。我學著姑媽的樣子打了一個雞蛋在麵粉裡，姑媽用筷子把雞蛋和麵粉攪和在一起，雞蛋黃就像黃色的蜜汁流到了麵粉中。等到雞蛋完全和麵粉混在一起，我在一旁按姑媽的要求往放了麵粉的大盆裡輕輕地灑水，姑媽就著水不斷地揉、搓，直到把所有面粉聚成一個又白又軟的大團子。這麵糰真像小侄子的嫩臉蛋，讓人忍不住想掐一下。
接著，姑媽把已經切碎的肥肉和梅乾菜混在一起放在一個大碗裡。這就是麥餅的餡兒啦！看著黑白相間的麥餅餡兒，我躍躍欲試！我打算做個小小的，我一個人正好吃的麥餅。我扯下比一個拳頭大一點的麵粉糰子，把它放在掌心搓成一個圓圓的球。我揉得正開心，突然發現麵糰上出現了一個裂縫，小麵糰不可愛了。姑媽說，這樣的麵糰會“露餡兒”。姑媽拿起我的麵糰，用力揉啊揉，麵糰表面又變得光滑了。我把揉好的麵糰壓扁，用擀麵杖擀得稍微大一些，把餡兒放在麵皮正中間，像掐包子一樣，小心翼翼地把擀平的麵皮邊緣拉起來，掐到一起。等到麵皮又變回一個球了，姑媽就幫我用擀麵杖再把裹著餡兒的麵皮輕輕擀平。擀麵杖像馬路上的壓路機一樣在麵皮上來回滾動，擀麵杖滾到哪兒，哪兒就出現一個大“氣泡”，就好像擀麵杖在追著“氣泡”跑，太有趣啦！
最後，我的小麥餅和姑媽做的大麥餅一起放到燒熱的大柴鍋裡烤。不一會兒，我就吃上了自己親手做的餅，又香又脆，又鬆又軟，果然美食還是要親手做啊！