我相信很多家庭裡都有泡菜罈子，可你們有我這樣的神奇經歷嗎?
一天上午，我正在家寫作業，忽然聽見廚房裡發出“咕咕”的聲音，不禁嚇了一跳。我小心翼翼地走進廚房，東瞧瞧西看看，沒有發現什麼可疑物品。這時，又響起了“咕咕”的聲音，我又仔細檢查了一遍，發現聲音是從泡菜罈子裡發出來的。我心想：這個泡菜罈子為什麼會叫呢?難道是沒有封緊?不大可能!因為看上去整個罈子外邊都被死死地封住了。找不出原因，我只好帶著疑惑繼續寫作業去了。
晚上，我問媽媽：“我們家的泡菜罈子怎麼會叫啊?”媽媽笑眯眯地說：“傻孩子，那是泡菜在罈子裡待的時間長了，產生的厭氧菌。”我連忙說：“什麼菌?我最怕細菌了，要是吃壞肚子怎麼辦?”媽媽說：“這種厭氧菌是一種好的菌，不僅無毒，還對人體有益。”從小好奇心就重的我對媽媽說的話將信將疑，心想：一定要弄清原因。
當天晚上，我就從網上查了一些有關厭氧菌的資料。得知厭氧菌是人體正常菌群的組成部分，廣泛存在於人體面板和腔道的深部黏膜表面。組織缺血、壞死或者需氧菌感染導致區域性組織的氧濃度降低，才會發生厭氧菌感染。
我又查了一些有關泡菜的資料，瞭解到泡菜是一種乳酸菌發酵蔬菜製品。這種菜作為一種大眾食品有著兩千多年悠久的歷史，是一種傳統的發酵食品，因其口感獨特、營養豐富而深受大眾喜愛。泡菜發酵時產生有酸味的乳酸菌，有時會發出“咕咕”的聲音。
另外，平常我們蒸饅頭髮面時，細細聽也會聽到類似的聲音，原理跟泡菜是一樣的。為此，我還專門做了一次有關發麵的小實驗。
“會叫的泡菜罈子”使我受益匪淺，沒想到，一個小小的泡菜罈子裡竟然隱藏著這麼多的奧祕!
