豆腐是一種深受中國人喜愛的傳統食物。在各種宴會上紛紛都可以看到他的身影。他是由大豆製作而成的。豆腐也有著悠長的歷史，他已經有2100多年的歷史了。
豆腐可以分為好幾個種類：比如超市裡常見的北豆腐（老豆腐。）南豆腐。當然也有不是那麼常見的，比如去水後比較硬的木棉，豆腐保持原有水分直接凝固而成的，滑嫩的涓豆腐。當然豆腐凝固成豆腐塊之後，表面會形成一層膜，這層膜就是我們常吃的豆腐皮了。
雖說豆腐是十分常見的食物，可是它的製作工序真的十分複雜。先要把大豆清洗乾淨，還要把它泡大，最後把它放進機器裡用清水磨碎，而且還要把磨碎大豆在高溫裡煮10分鐘左右，大豆還要分離出豆漿和豆渣，而且各種不同品種的豆腐做法也是不同的。
我相信一定會有人會跟我有一樣的疑惑吧：豆腐的腐腐字有腐塊的意思，難道豆腐是用腐敗的豆子做的嗎？到現在我從一本書裡看到，原來並不是用腐壞豆子做的，在漢子中腐有腐壞的意思，也可以指柔韌軟滑的物質。
所以豆腐並不是用腐壞的豆子做的，而是泡軟的豆子做出來的食品。
因為大家對豆腐的喜愛，所以豆腐的做法也就越來越多了，燒豆腐炸豆腐，動動許多美食都創造了出來，讓我垂涎欲滴。
豆腐可真好啊。