高安腐竹，江西省高安市的漢族傳統豆製品，生產歷史悠久，歷來被消費者視為最喜愛的食品。而我今天，便是要介紹這高安腐竹，只因我也被它的味道所折服。高安腐竹是享譽全國的。它曾榮獲江西省省優質產品將，國際優質產品銀獎，中國食品博覽會金獎，國際儀器博覽會金獎，還被評為國家商業部優質產品。高安腐竹起源於一千多年前的唐朝，遍佈整個高安縣城。經過了一代又一代的傳承，高安腐竹的製作工藝也越來越好，最終才演變成今天這個樣子。
說到高安腐竹的製作工藝，我也不得為其所讚歎。先是要清選黃豆，脫皮浸泡，煮為豆漿，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後再烘乾，才製成的。高安的腐竹加工技術也很獨特，一要破碎除皮，二要把握浸泡，三是磨漿和過濾時要淋水均勻，豆漿濃度適量，四是煮漿和提皮時要控制溫度和容量，五要把握烘烤的時間和溫度。正因如此，高安的腐竹才會鮮嫩可口，家喻戶曉。
如果不是因為腐竹美味，又怎麼會有聲譽呢？令我真正被吸引的，還是腐竹獨特的口味。腐竹的食用方法不可計數，紅燒、炒菜、炒菜、煮湯……高安的腐竹是腐竹品牌中的極品，產品外觀油亮光澤，呈淡黃色，支條均勻，條內空心，口味純正，甘淡而清香，無異味，韌性好，有嚼頭吸水膨脹後不糊，蛋白質高達50%，風味獨特，深受廣大消費者喜愛。
煮湯的腐竹一條條都十分鮮滑，盡顯“青春之態”，皮薄易嚼，入口一陣清香，軟而不爛，口感極好，味道也濃，令人回味無窮。
涼拌的腐竹不僅是夏日消暑的冷盤，也是一道下酒菜。
但論腐竹的味道，最好的食用方法便是紅燒了，又鹹又鮮，營養價值十分高，最為大眾歡迎。
高安的腐竹，聲譽好，工藝妙，口味香，是一種很有營養價值的食物。我被它吸引了，你們也來嚐嚐看吧，相信你們也一定會為高安腐竹著迷的！
六年級:劉奕伶