金秋十月，正值秋高氣爽、碩果累累的季節，家鄉西峽的一大特產——香菇，也正鼓足勁向上竄呢。現在，我回想起那誘人的香菇，就忍不住來誇誇這家鄉的特產。
走進鄉村，你就會被那古樸淳厚的鄉土風情所征服，然而，這裡最出名的還是那生長在菇袋裡的香菇了。
向路邊地裡望去，首先映入眼簾的是一連串高大的香菇大棚。棚子是用竹竿或水泥柱子搭起的，外面蒙著遮陰網。生長在這裡的香菇，個個都飽滿圓潤，褐色的菇蓋上有著一道道裂痕，痕跡深處，可以清楚地看到菇體那稍帶一點兒黃的白色，這就是著名的西峽花菇。這些香菇有大有小，大的有拳頭那麼大，小的如手指甲大小，讓人看了不免有些想發笑的衝動。長著的香菇個個都像一把袖珍“雨傘”，那深褐色帶一丁點黑的菇把兒，和雨傘的手柄沒什麼兩樣；而那如斗笠帽的褐色菇蓋，倒和雨傘頂差不多。小小的香菇散發出一種獨特的清香，讓人忍不住饞涎欲滴。
大棚裡都是水泥砌成的像梯子一樣的一排排菇架，每排一般設計成四層或五層，菇農們把竹竿橫放在上面，用繩子固定好，製成香菇架，然後將香菇培養基袋碼在上面，等待適當的溫度和溼度，將其翻動，就可以進行催菇生產。大約經過一週左右的時間，一朵朵香菇就從菇袋裡開始冒頭了。和主人一起走進香菇大棚，一排排、一串串、一簇簇旺盛的香菇，就像雨後茂密的森林一樣在瘋長。
成熟後的香菇可謂是餐桌上的一大美味。這裡的人們，請客吃飯時，餐桌上都少不了一盤自家種的純天然香菇。而這些香菇同樣也受到了來自各地遊客的一致青睞。香菇可以鮮食，可以加工成其他美味，尤其是那些香辣可口的香菇醬就是採用西峽香菇做為主要原料製成的，備受廣大美食家的推崇。西峽香菇不僅架起了農民致富的橋樑，出口到日本和東南亞等國，更成為了西峽人推介自己的一張名片，逐漸被海內外的人們所認可。現在，文明遐邇的西峽香菇成為了每個西峽人的驕傲。
西峽的特產很多，然而我對西峽香菇卻情有獨鍾。我由衷地來讚歎家鄉的特產：西峽香菇，真好，真營養！
