餃子的原名據稱叫嬌耳，是我國醫聖張仲景首先發明的。他的祛寒嬌耳湯的故事至今還在我國民間流傳著。立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管，立冬意味著冬天的到來，天涼了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點長得像耳朵的餃子，補補耳朵，這可是家裡人對親人最貼心的關懷了。
為什麼立冬吃餃子?因為餃子是來源於交子之時的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故交子之時的餃子不能不吃。現代人延續著這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
好吃不過餃子，在秋冬之交，餃子當然是最不可少的美食了。在北方地區，尤其是北京、天津一帶有立冬吃餃子的習俗。
我國河東水西老天津衛聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋裡或窗臺上，經過長時間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要藮醋加蒜吃，別有一番滋味。