我們葫蘆島人在農曆“二月二龍抬頭”這一天有一個風俗就是吃豬頭肉。吃豬頭肉就相當於給龍王致敬，這一年就會過得風調雨順、平平安安。
豬頭肉是滷煮做成的。做好的豬頭肉足足有一個成年人胳膊圍成一個圈那麼大。嘴巴還是是張著的，鼻孔像深海中的兩個漩渦。眼睛緊閉著，整張臉像是在笑。滷煮的大豬頭紅彤彤的，上面油汪汪的，讓人只看一眼就挪不開視線了，如果是剛出爐的豬頭肉就更好吃了，冒著熱氣，香味兒也隨之撲面而來，讓人至少要咽三下口水。
豬頭肉的做法並不難，要先將新鮮的豬頭洗乾淨，有的整煮，有的劈開，還要把骨頭，眼球等多餘的雜物去除。接著將豬頭肉要切成幾塊兒，並放入清水鍋中焯水，撈出後換清水煮至五成熟。另拿一個乾淨的鍋，加入白糖炒成糖色，加入豬頭肉和剛剛澄清過的湯和醬油，精鹽等調味料，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，最後大火稠濃湯汁就完成了。
那為什麼農曆二月二這天要在眾多美食中選擇吃豬頭肉呢？因為在古代，豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平時豬頭是不可以隨意亂吃的。一般的農戶人家辛苦了一年，到臘月二十三過小年時才開始殺豬宰羊，改善伙食，每天的飯菜都要有肉。這樣一直吃到正月過，臘月殺的肉基本都吃光了，到最後只剩下一個豬頭了，所以人們決定在龍抬頭這一天吃頭肉，向龍王致敬。
就這樣，東北人流傳下了這個風俗，每到農曆二月二龍抬頭這一天，家家戶戶都要吃豬頭肉。在香噴噴的豬頭肉中，人們開始了新的一年。