俗话说:“民以食为天”,每个地方都有自己的特色小吃。我的家乡的特色小吃是手擀面。从小到大,我吃过最美味的手擀面是奶奶做的。那面嫩嫩的、滑滑的,吃到嘴里回味无穷。这个周末,奶奶又要给我做了手擀面了。我高兴得脚下面像踩了弹簧一样,一蹦三丈高。
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一切准备就绪,奶奶要开工了。我很好奇,这么好吃的面,是怎么做出来的。奶奶把面粉倒进盆里,往里加了点水,便使劲儿揉起来,边揉边给我解释:“和面可是技术活儿,要揉的恰到好处,这面才筋道。”我若有所思地点点头。转眼功夫,一个大面团儿就揉成了。接下来,就是把这个肥肥的面团儿擀成一个薄薄的饼。奶奶把面团放在案板上,用擀面杖使劲儿往下压,反复转动擀面杖,渐渐的,面团儿变成了“十五的月亮”,越变越大、越变越薄。想象着手擀面出锅的样子,我迫不及待地催促,“奶奶,可以啦,可以啦,可以切啦!”“小馋猫,急什么,心急吃不了热豆腐。”看着我猴急的样子,奶奶笑着说。终于轮到切面了,奶奶熟练地捧起大月亮,将它对折、再对折,用菜刀一刀一刀地切成细条儿。看着奶奶专心致志打造面条儿的样子,我对奶奶的敬佩油然而生。最后一道工序,也是我最期待的面条儿要下锅了,把切好的面条端到煤气灶边,锅里放水、打火烧水,不一会儿,锅里的水就“吹起小泡泡”。奶奶赶紧把面条一股脑地倒进锅,面条儿跟着小泡泡们不停地翻跟头,香味不断地钻进我的鼻子,引诱着我,我拿起一只碗,凑近锅边,奶奶见状,一把将我拉开:“小傻瓜,小心烫着!”说着,奶奶随手抓起事先切好的配菜,“天女散花”似的散了下去,顿时锅里更热闹了,红的番茄、青的酸菜、黄的土豆、薄的肉片,跟着面条一起“打滚”。奶奶看着差不多了,赶紧撒入各种调料,熄火,撒葱。
新鲜的面条儿终于出炉了,我迫不及待地让奶奶盛了一碗,夹住面条,使劲儿吹了两口,就往嘴里送,面条就像调皮的娃娃,“呲溜”一下就跑进了我的肚子。
哇!真是色香味俱全啊,人间美味,不知不觉我已经吃了两碗。奶奶的手擀面,真是天下一绝啊!小朋友,有机会你一定要来我家尝尝哦!