“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時”，大詩人杜甫曾在《立春》中回憶起他在京都的時候，看到了梅花開放的樣子，想起了立春時最好吃的韭菜。”韭菜我也愛吃，比如韭菜炒蛋，是應季的一道美食。當然，在立春時節還有很多好吃的食物和有趣的習俗。立春的春捲是最好吃的了。
每當立春到了，媽媽就會去菜場買菜，準備做春捲的食材。媽媽在菜場裡東買買，西看看。每買一樣菜，都會聽到同樣的一句話：“這菜很新鮮，做春捲最合適。”媽媽都會笑眯眯地回答：“是呀!是呀!我正要回家去做呢!”媽媽在菜場逛了一圈又一圈，確定沒有遺漏了，才回了家。這一大袋子的菜看得我眼花撩亂：有又白又小的大蒜;又細又長的蔥，又香又實的香菇和木耳……
媽媽一回到家就開始忙活起來了。一會兒拌拌麵粉;一會兒切切大蒜;一會兒洗冼香菇和木耳……不一會，媽媽就把食材準備停當了：白白的、發得鼓鼓的麵糰;綠綠的、一小顆一小顆的大蒜粒和蔥花;還有著陣陣香氣的春捲餡……媽媽早已洗好了手等著我了。
先壓春捲皮。這可是個技術活兒。媽媽先把麵糰分成個個小圓球，再把個個小圓球按扁，媽媽把小圓球按得像紙一樣薄才肯住手。坐在一旁的我也不甘示弱，依葫蘆畫瓢，可是，我是笨手笨腳，不是這裡厚了就是那裡薄了，要不就開“天窗”。再一瞧媽媽做的，又薄又韌，似乎可以看到對面的人影。媽媽耐心地教我，我，一次一次小心地擀著，一個步驟一個步驟仔細地學著。沒過多久，我也有點會了，別提多高興了!放上餡兒，再一卷，春捲就完成了。我看著一個個可愛的春捲，心裡美滋滋的。
然後就是炸春捲了。媽媽把油慢慢地倒在了鍋裡，然後把春捲放在油鍋裡。媽媽拿著筷子，在鍋裡把春捲反覆地翻動。一個個春捲在裡面翻滾著，歡騰著。媽媽一看差不多了就麻利地把春捲從油鍋裡撈了上來。撈上來的春捲像穿著一件黃黃的、油亮亮的衣服，香噴噴的，直往鼻子裡鑽，我不由地使勁嚥了好幾口口水!
等到又脆又香的春捲在我的肚子裡親密接觸的時候，我真的不知道用什麼詞語來形容了!一股熱熱的氣在我的身體舒展開來，我感覺全身都充滿了勁兒!
對，有勁兒!我想，這就是立春的感覺吧!
