一是廚房油煙侵入呼吸道，進而引起食慾減退、心煩、精神不振、體型變形等症狀，醫學上稱為“油煙綜合症”。
二是廚房油煙會傷害感覺器官。研究表明，當食用油燒到150℃時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜有較強刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。
三是廚房油煙中含有一種被稱為苯並芘的致癌物，長期吸入可誘發肺臟組織癌變。此外，油煙對腸道、大腦神經的危害也較為明顯。
油煙致肺癌，DNP是頭號殺手
家庭主婦煮一餐飯，吸入DNP為室外的188倍；
廚房油煙會倒致肺癌，試驗證明：油煙會使大白鼠的肺細胞遺