清朝乾隆年間，有個叫王瑞福的山西人在北京前門大街開了一家小酒店。這個王掌櫃做事向來，制定的店規也很嚴格，其中有一條是晚上不過子時不關門。
每年的除夕夜，人們不遠萬里也要趕回家與親人團聚，一家人高高興興地圍坐在一起吃年夜飯。這一年，又到了中國人最重視的除夕夜。此時，人們都趕回家過年了，許多店鋪早已關了門，街上連個人影都很難見到，冷清得很，只有寒風颼颼地吹著。王家酒店的夥計都懇求王老闆說：“您看街上都沒什麼人了，這大年三十的，大家都回家團聚了，估計也沒人來吃飯了。忙了一年，今晚咱們就破例早點關門，讓大夥也早點回家過年吧。”可王老闆卻不通人情，仍然堅持說：“還是等到子時再關門！規矩得嚴格執行。”
就在店裡的夥計坐在桌子旁，手托腮幫，犯困打瞌睡時，門簾一挑，兩個打著紗燈的僕人一前一後，引著一個書生模樣的年輕人走進了酒店。這年輕人，雖然是儒者裝束，但一舉一動都透出王者氣概；而這兩個僕人，衣冠整潔，對主人畢恭畢敬，不敢稍有怠慢。掌櫃王老闆一看便知他們是貴客，連忙迎上前，熱情地招呼，立即吩咐店小二引他們上樓，並把店中珍藏的“佛手露”酒和酒鋪自制的幾樣拿手冷盤“糟肉”、“涼肉”、“馬蓮肉”一齊端上桌來，親自為3人斟酒，並站在一旁小心伺候。那個年輕的書生邊吃邊豎起大拇指，連聲誇讚這裡的菜好酒好服務好，還說京城裡那些有名的酒店都比不了這裡的酒菜，僕人們也隨聲應和。王老闆聽了，心裡高興得樂開了花。
可能是喝得比較盡興，年輕的書生就問掌櫃王瑞福：“你這小店叫什麼名字？”王瑞福趕忙回答：“還沒名字。”書生點頭說：“我給你起個名字好不好？”王掌櫃感激地說：“那敢情好！”於是，吩咐店小二準備好筆墨紙硯。書生拿起筆想了想說：“本以為這麼晚了，又是除夕夜，店鋪應該早都關門了，我們三人肯定要餓肚子，可沒想到，你的小酒店還在開門營業，估計全京都也只此一家，就叫‘都一處’吧！”說完，他大筆一揮，刷刷刷地在紙上寫了“都一處”三個大字。寫完後，書生滿意地點了點頭，兩個僕人也拍手稱讚，說名字起得妙，字也寫得好！王掌櫃雙手接過後，連忙稱謝，一行人便笑著離開了。
等做完這單生意後，也過了子時，大夥把店門關了，洗漱一下就睡覺了。至於書生給酒店題的字，王掌櫃也沒太在意，放到了一邊。過了幾天，忽然有十幾個太監排著隊，神氣十足地來到王家酒店，把一塊寫有“都一處”三個大字的虎頭匾送給王掌櫃。到了這時候，大夥才恍然大悟，原來三十晚上來喝酒的年輕書生竟然是乾隆爺，這塊匾就是乾隆爺親手題寫後，命人送過來的。王掌櫃激動得說不出話來，忙跪倒在地接過匾，叩頭謝恩！然後，他端端正正地將其掛在店鋪的門楣上，又將乾隆爺那天晚上坐過的太師椅蓋上黃緞子，下邊還墊上黃土，地擺放起來，規定任何人都不得再坐。乾隆爺題匾的訊息，一陣風似地刮遍了北京城，也讓“都一處”名聲大噪，生意蒸蒸日上。
後來，王家傳下規矩，後輩子孫如果做生意，一定要遲關門。
