蘋果會“生鏽”？是的，你沒聽錯，咬了一口的蘋果放在空氣中會變黃，這不就是蘋果“生鏽”了嗎？
蘋果會“生鏽”，是什麼因素在搞鬼呢？就讓章科學家在實驗室（客廳）裡揭開蘋果“生鏽”的祕密吧！
我先把一個蘋果切成等份的四塊。把一塊直接放在空氣中，然後在一塊蘋果上咬一口再放在空氣中，接著把另一塊蘋果放入塑料袋中，再把最後一塊蘋果放入鹽水中。
準備工作已做完，現在開始觀察。我把蘋果放在茶几上，開始死死看著蘋果。10分鐘後，我看到在空氣中和我咬過的蘋果有些黃，而塑料袋中的蘋果有點兒黃，鹽水中的蘋果卻絲毫沒有變色。難道是我的大黃牙使蘋果變黃？還是空氣使蘋果變黃？
時間過得飛快，半個小時過去了。我發現：在空氣中和咬過的蘋果最黃，在塑料袋中的蘋果較黃，而鹽水中的蘋果還是米黃米黃的，一點兒也沒變。難道真的是空氣在搗蛋？
我開始在百度中尋找答案，原來是蘋果含有一種叫酚的物質，還有一種叫酚酶的物質，這兩種物質一旦碰到空氣中的氧氣，就會變成醌，而醌的顏色就是褐色的。而鹽水中的蘋果就像帶著皮的蘋果一樣與空氣中的氧氣隔離了，蘋果放在裡面當然就不會變色了，因為它缺少變色的必要條件呀！這真是讓我大開眼界啊！
我真高興！我竟然獨自一人揭開了蘋果“生鏽”的祕密，真是處處留心皆學問啊！