中國有句俗話說“民以食為天”。在中國人的餐桌上，筷子是必不可少的餐具，經過歲月的洗禮，筷子成為了永恆的主角。
在古代，中國人用手抓飯吃。然而，當火被髮明後，用手抓熱食物會很燙。據說，有一位華夏先民在吃飯時，撿起一根樹枝插進肉中，肉就被夾住了。他又撿起另一根樹枝，於是肉就被他用兩根樹枝夾住了。從這一刻起，人們開始使用筷子，開啟了文明的大門。
筷子有各種材質，銅、銀、金、玉、竹木、象牙都有。從古代的木棍到夏商時期的玉製筷子，再到春秋戰國時期的銅、鐵、金、銀筷子……其中最珍貴的是象牙筷子和雞翅木筷子。《紅樓夢》中賈府使用的筷子是烏木鑲銀、象牙鑲金的。可見，筷子也成為了家族財富和勢力的象徵。
筷子的形狀和長度都有寓意。我們常見的筷子一頭方形，一頭圓形，長度為七寸六分。方圓相合，象徵著天圓地方，而長度則代表了人們七情六慾的存在。
在餐桌上使用筷子有許多規矩，比如不可用筷子敲碗，因為這只是乞丐才會做的事情；與長輩一起進餐時，要等長輩先動筷子，才能自己動筷子，這是對長輩的尊重；在就餐時，如果需要離開餐桌，不能將筷子插在食物中……
筷子是一種傳承，一種明禮，一種關愛，一種陪伴，它蘊含了中國人數千年的情感。
莫言筷箸小，日日伴君餐，千年甘苦史，盡在雙筷之間。