“老闆，來一碟腸粉，醬多些！”
“好嘞，馬上！”
老闆是個後生，莫約二十出頭。每每見著，他都是笑容滿面，彷彿總在笑容裡藏著個可愛的祕密。
店裡開門很早，不管我幾點出門，店門口的蒸籠裡總是冒著夾雜著麵食類的香氣。我隨便找把椅子坐下，熟客都是自己去消毒櫃裡拿碗筷。櫃子裡的碗筷總是熱騰騰的乾淨，乾燥得似乎能發出“刷刷”聲。
座位邊上有一架老電扇在耳旁轟轟作響地搖頭晃腦，將香霧送往大街小巷。“刷刷——”拉腸粉機進出碰撞的聲響，若搖滾樂的奮進，激起空肚的迴應。老闆熟練的將桶裡的米粉糊搖置均勻，再用大勺舀出三分之一的量，薄薄的置於蒸盤中，藉著加熱之時，往裡面打了蛋，之後又開始準備佐料，他從旁邊的盤子裡抓起了香菇、肉糜、青菜，將他們一一均勻的撒在了已經逐漸變成晶瑩別透如同水晶般的腸粉上，將漸漸有了香氣的腸粉往機子裡一送，靜候兩三秒後一抽，首先是一縷白煙伴隨著一絲絲香氣飄出，接著一般如璞玉般的腸粉就好了。
悠悠的香氣猛撲而來，鑽進鼻中，擾得人垂涎三尺，可謂是勾了魂。白的粉，淡黃的心，黃白相襯，讓我不禁嚥了番口水，有些香脆的小黃豆飄浮在醬汁上，像似一天的好心情揉碎撒了進去。
我用木筷將小塊腸粉夾起，來來回回浸入湯汁，如同基督信徒接受“洗禮”般。直至入味，才肯入嘴，卻又心急，燙得舌頭直哆嗦，那時就像含羞草既期待觸控，又收回了頭，柔若清水，滑若流水，一口入肚，一絲香氣索繞著味蕾，飄蕩到全身。“噗呲”一聲，筷中的粉滑落至醬中，濺起醬花，猶如一條躍入水面的泥鰍，此後粉、青菜、香菇…依次蕩入我的胃中，直到木筷摩擦盤底發出“呲—呲”的聲音。
“你的腸粉，慢點吃小心燙，老哥。"坐我對面的是一箇中年人，他面板有點黝黑，身上的牛仔褲被洗的發白，他看著眼前的腸粉，用力的吸了一口腸粉的香氣，彷彿這才是一道開味菜，接著他開始大口大口吧唧著嘴吃了起來，湯料中零碎的香菇，吸飽了鹹棕的醬汁，越發顯的飽滿，這他怎麼會放過呢？用筷子將香菇丁一一放入嘴中，然後舉起盤子把湯汁還喝了個乾淨。“真好啊，今天的天氣。”這位中年人滿意的嘖了嘖嘴，起身付了錢，邁著大步離開了。
是啊！都說“人間煙火氣，最撫凡人心”。《早餐中國》裡說：世間萬物唯有美食不可辜負，煙火味道藏在市井的生活裡。生活也是柴米油鹽醬醋茶，從一個城市到另一個城市，食物勾連著我們所有的生活軌跡。
無論是我，還是這個中年男人。今天的日子，就是從一碗腸粉開始。