如果你看到街上冷清多時的火燒攤忽然排起了長隊，不要奇怪，那就是臘月二十三——小年到了。
在我們河南老家傳下來的童謠裡是這樣唱的：“二十三，炕火燒；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六……”多年來，這些民俗已經成為家家戶戶迎接春節的必備環節。
當然，我家也不例外。小年一早，我家就開始做火燒了。火燒一般是用發麵做，由於冬天天氣寒冷，媽媽先把面和好，放在溫水鍋裡備用，然後把攪碎的肉、蔥、鹽、醬油等調料攪拌在一起做餡。等餡做好了，面也發好了。媽媽說：“恆宇，今天你要幫媽媽做火燒哦！”“可是我還不會，怎麼幫你呢？”“你就跟著我一起做吧！”
只見媽媽先取一小團面，擀開，把調好的餡鋪到上面，用刀把麵餅切幾刀，不能切斷。然後開始卷面，順著刀切的方向卷，把它捲成扁扁的，卷好了肉餡就不容易出來了。餡料卷好，繼續擀，麵餅檊平，餡料也就均勻了。媽媽一邊做，一邊解釋著，還不時問我學會了嗎，我自信地說：“這麼簡單，看我的吧！”
結果，我被現實打了臉，真是一看就會，一學就廢。只能在媽媽的指導下又做了第二個，第三個，做到第五個的時候終於成功了。看著自己做的火燒圓圓扁扁的，有模有樣，我可開心了。
媽媽把做好的火燒放進平底鍋裡烙至兩面微黃，再把烙好的火燒放到蒸鍋裡蒸30分鐘，就可以出鍋了。看到一鍋熱氣騰騰的火燒，想到裡面有我的功勞，我心里美滋滋的。媽媽拿了一個遞給我：“嚐嚐自己的手藝怎麼樣？”我湊近咬了一口，香噴噴的，軟嫩可口，非常好吃。
我一邊吃一邊問媽媽：“為什麼我們小年要吃火燒呢？”媽媽告訴我：“火燒的諧音預示著來年日子會紅紅火火，人們吃火燒，是一種對幸福生活的嚮往。”
明年，我還要做火燒，一定做的比今年更好！