洋芋粑是貴陽市的名優小吃，大街小巷都可以看到它們，而且有個地方的洋芋特別有名，它就是威寧的洋芋。洋芋粑粑是我最喜歡吃的小吃。
洋芋粑，就是用洋芋做成的粑粑。首先把洋芋皮剝掉，清洗乾淨，再把已經清洗好的洋芋給放進鍋裡，煮個30分鐘，或者40分鐘，煮熟後把它搗融成土豆泥，再把土豆泥做成圓形，這便是洋芋粑了。
隨後，再把洋芋粑放進油鍋裡炸個幾分鐘，撈出來，放上涼拌的蘿蔔絲、豆芽絲、海帶絲、蔥花……再撒上鹽巴、花椒等香料製成的辣椒粉，一個完美的洋芋粑就大功告成了。
炸好的洋芋粑粑色彩是橘黃色的，近看起來就是一個有脆皮的小餅而已，可是你只要撥開皮一看，天吶，一縷縷白煙冒出升起，那香味就讓人情不自禁地忍不住咬上一口，那香脆的皮、軟軟的“肉”，真是好吃啊！
洋芋粑粑，你果然好吃，不貴是貴陽的名優小吃，沒有辜負我對你的期望！