夏日的餘暉，透過窗戶，撒在廚房內那盤正冒著熱氣的茄子餅上。金燦燦的茄子餅，像陽光一樣耀眼，空氣中也充滿了餅香。
我不想也知道，將這盤茄子餅放在這裡的正是媽媽，做茄子餅的原因，只是因為我隨口說過一句：“茄子餅真好吃。”
我是一個寄宿學生，一直在學校的食堂吃飯，沒有那麼多花樣的菜，時常讓人提不起食慾，食堂唯一讓人忍不住流口水的，就是每天下午食堂阿姨炸的茄子餅。金燦燦的茄子餅，香脆可口，外焦裡嫩，一看就讓人食慾大增，忍不住感嘆一句：阿姨手藝真好！但是茄子餅大家都愛吃，數量卻總是有限的，我總是搶不到，即使搶到，也不能一次吃個夠。
中午回家的時候，我忍不住向媽媽抱怨了這件事，不過我只是隨口一提，說完便不在意地吃起飯來了。又是一週學習，就在我將這件事拋之腦後的時候，回家竟有意外的驚喜呢，一盤金燦燦的冒著熱氣的茄子餅。
那天，剛回家，我便被一股熟悉的味道牽住了鼻子，順著香味來到廚房，定睛一看，果然是我“朝思暮想”的茄子餅。酥脆金黃的外表，和學校食堂阿姨炸得一模一樣！不，應該說更好！我忍不住嚥了咽口水，媽媽走進來看見我這副樣子，忍不住笑著說：“趕緊吃吧，你不是最愛吃了嗎？”我也不再愣著，一手一個茄子餅，狼吞虎嚥地吃了起來，吃著脆脆的茄子餅，又看了看正微笑著的媽媽，我的心頭湧上一股感動。彷彿我不是在吃著餅，而是在體會著媽媽對我的深沉的愛。
又是一週的週五，我回到家裡，夏日的餘暉依舊照著那茄子餅，餅上依舊冒著熱氣，給我的童年留下了溫暖的氣息。