“臊子面是中國西北地區的傳統美食”，百度裡的頁面如是說。看到這，我不以為然地翻了個白眼，關上電腦。
不知為何，提起臊子面，人們的第一反應總是說：“啊，那是陝西著名的傳統美食。”其實不然。真正正宗的臊子面，只有在我的故鄉——寶雞才能吃到。
臊子面的歷史可以追溯到三千多年前的周朝。相傳，在周朝國都周原旁有一條大河，叫做渭河，在今寶雞岐山縣。就在這渭河邊，住著一條十惡不赦的巨龍，作惡多端，百姓們苦不堪言。
有一天，忍無可忍的周武王帶著最精良的士兵和戰馬，屠殺了惡龍。因為有傳聞說吃了龍肉就可以長生不老，於是周武王決定讓全國的百姓都吃上龍肉，長生不老。可是，龍肉雖多，但人也多，就是每人一口也不夠分啊。
一個聰明的大臣就提出瞭解決方案：把龍肉切成小丁，和蔬菜一起煮成湯下麵條，每人吃一碗，就算吃不到肉，也能喝到湯啊。但是，又沒有那麼大的鍋，於是人們規定，吃到肉的不喝湯，把湯倒回鍋裡繼續煮，留給後面的人。
後來的臊子面，就是由龍肉面改變的，只不過把龍肉換成了陝西的特色臊子肉，不喝湯，把湯倒回鍋裡的習慣也一直保留了下來。
請不要小看臊子面，雖然它只是一碗麵，但是它可沒有那麼簡單。正宗臊子面的標準是九個字：面要“薄筋光”，湯要“煎稀汪”，味要“酸辣香”。要想做到這九點，沒有吃過正宗的臊子面，不瞭解寶雞的文化，是不可能的。
臊子面的配菜有五色。白的是豆腐，綠的是蒜苗，黃的是雞蛋，紅的是蘿蔔，黑的是木耳，再就是臊子肉和麵條。為什麼是五色而不是六色七色呢？這也是有講究的。中國古代文化裡，五臟六腑是非常重要的部分，養生就要養它們，五色配菜剛好對應五個器官，缺一不可。
因為岐山臊子面的名氣，漂泊在外的老陝們常常能找到陝西風味的餐廳，可是卻找不到熟悉的味道，哪怕廚師是正宗的寶雞人。這是為什麼呢？難道還是不正宗麼？到底哪裡不一樣呢？是水不一樣？還是麵粉不一樣？思考良久，我得出答案——是地方。
我們陝西人是戀家的。賈平凹是陝西人，他的《心跡》就講述了陝西的風土人情。路遙也是老陝之一，他曾說過：我的眼中充滿淚水，因為我深愛這片土地。由此可見，陝西人的戀家情結是非常濃烈的。
臊子面正不正宗，僅限於味道，如果是在故鄉，和家人一起，味道不一樣又有什麼關係呢？同樣的道理，就算吃到正宗的臊子面，但是人不在故鄉，味道一樣也不能帶來心裡的溫暖。
桌上的臊子面香氣撲鼻，濃濃的熱氣裡，我彷彿看到了我魂牽夢繞的故鄉。