按照北方的規矩，春節差不多在臘月的初旬就開始了。俗話說“臘七臘八，凍死寒鴉”，這是一年裡最冷的時候。在這個時候，人們的目光就會投向臘八節了。
臘八節俗稱“臘八”，即農曆十二月初八。我國喝臘八粥的傳統習俗始於宋代，至今已有一千餘年。
相傳佛教的創始者釋迦牟尼，在臘月初八，夜睹明星而悟道成佛。十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，又稱“法寶節”“佛成道節”“成道會”等。古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在臘月初八悟道成佛，便在臘月初八這天以吃雜拌粥作為紀念。
臘八最著名的習俗喝臘八粥。
臘八粥是用各種豆、各種米、各種乾果熬成的。按不同地區分甜鹹口味。
臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣放到高醋裡，封起來，為過年吃餃子用。到了年底蒜泡得色如翡翠，醋也有了些辣味，色味雙美，使人忍不住在初夕時要多吃幾個餃子，在過年時，也要吃餃子。
除此之外，臘人的習俗還有泡臘八豆腐、吃臘八面、祭祖等。