美味炸春捲
春捲是江南一帶的傳統美食，更是春節飯桌上必不可少的一道菜，它既可以作為一道菜，也可以作為點心。春捲的餡料可以根據個人口味調製，我們通常吃芹菜肉餡和韭菜肉餡。據說，春捲裡捲上芹菜餡有勤勞的意義，裹上韭菜餡有生活美滿，生命長久的寓意。因為炸春捲香脆可口，大家都十分喜歡，往往一盤春捲剛上桌，就馬上被搶光了。
我爸爸也會炸春捲，他炸的春捲可好吃了，我一次能吃好幾個呢！今天一大早，爸爸就去菜場買了一疊春捲皮，肉和韭芽，又打發我把買回來的菜洗乾淨。
我們先把肉切成小丁，再把韭芽切短。接著把餡炒熟——開火，在鍋裡放一些油，等油熱了就把它們放入鍋中，加入適量的鹽和作料，炒熟之後把餡裝碗裡備用。
過了一會兒，餡涼透了，爸爸開始包春捲了。只見爸爸先放一勺餡在春捲皮子中間，放成長條狀，再把春捲皮三卷兩折再一卷，一個春捲就做好了。看起來很簡單，我也想試試，學著爸爸的樣子包了一個，可春捲皮子就像個淘氣的孩子，不聽我的話。折騰到最後，皮也破了，餡都露出來了。爸爸笑眯眯地對我說："不要包得太快，菜汁不要包進去，這樣春捲皮就不會破，耐心點，慢慢包。”我按照爸爸說的方法去做，果然成功了。不一會兒，我們就全都包完了。
最後就是我最期待的炸春捲了。爸爸先倒了一些油在鍋裡，等油燒熱，再慢慢地把幾根春捲放進去。油鍋裡頓時響起一陣“噼裡啪啦”的聲音，爸爸把春捲一會兒翻過來，一會兒倒過去，終於一條條穿著金光閃閃的衣裳的小魚們誕生了，只見它們快活地在池塘裡游來游去。爸爸不慌不忙地把炸好的春捲夾起來，又開始炸第二批。
我趕緊幫忙，把炸好的春捲擺上桌，聞著飄來的香味，我迫不及待地想吃。爸爸摸摸我的頭說：“彆著急，現在還太燙，再等8分鐘就能吃了。”好吧，我默默地點頭，緊緊地盯著鍾看。等8分鐘一到，我立馬夾一個春捲送到嘴邊，咬一口，真是可口鮮美。爸爸說，吃春捲時，還可以蘸點醋，味道會更好，就像生活的味道，回味無窮。