北京的烤鴨、天津的狗不理、長沙的臭豆腐、重慶的火鍋……這些美食我都愛吃，但我最愛吃的，還是媽媽燒的小雞燉蘑菇。
每次媽媽燒小雞燉蘑菇，總是先把蘑菇用溫水泡三十分鐘左右，再把從菜場買來的、已殺好的雞，洗乾淨，剁成小塊。
一切準備就緒！只見媽媽把少量油倒進鍋裡，油在鍋裡噼裡啪啦地響著。媽媽馬上放入雞塊翻炒，只見她往左一炒，往右一炒，就像我打網球一樣左右夾攻。
變了，變了！鍋裡的雞肉像被施了魔法，一塊塊油亮油亮、噴香噴香的。媽媽熟練地抓了一把姜、一把蔥、一把蒜，“刷”地一聲，蔥、姜、蒜就像滑滑梯一樣劃入鍋中。媽媽左手灑一勺鹽、右手灑一勺糖，又把醬油和料酒倒進鍋裡。
一股香氣鑽進我鼻子，真想馬上吃一口。翻炒一會後，媽媽往鍋裡倒水倒蘑菇，蓋上鍋蓋燉了起來。
三十分鐘過後，小雞燉蘑菇終於出爐了，香氣四溢，吃一口，簡直是人間美味！
此味只應天上有，人間能得幾回嘗！
啊，我最鍾愛的小雞燉蘑菇！