在150多年前，對於整個世界而言，中醫幾乎是人類健康守護者的代名詞，而中藥則是他們用來治病救人的一種非常常見的方法，數千年的發展中，中醫積累了大量的經驗，也收集了非常多有用的草藥，艾草就是最常見中藥中的一種。
艾草，想必大家都見過，它的葉子有許多花紋繞來繞去的，仔細一看，那片片葉子倒有些像娃娃的手掌。艾草有些像灰菜，不過它們最大的區別還是在葉子上，艾草葉子背面白白的，像塗了一層粉底，而灰菜卻沒有。它長在野外的雜草叢中，喜陰，適應性較強，不論在哪裡都能看見它的影子。
艾草有著非常重要的藥用價值，它可以防止蚊蟲叮咬。在裸露的面板上，用艾草葉搓一下，蚊子就不敢來咬你了。除此之外，它還可以用來做鍼灸，焚起來還有一股濃濃的香氣。
艾草不僅有藥用價值，它在我們的生活中也是一道美味。在江南的清明前後，艾草常常用來做艾餃：先將摘來的艾草洗乾淨，再將它放入水中煮一煮，切碎，加入麵粉，然後放入餡做成餃子的形狀，便成了艾餃，大火蒸15分鐘，就可以品嚐清香可口的美味了。
艾草，同樣在一些傳統節日中扮演著重要角色，在端午時分，家家戶戶的門上插艾草，藉以“消災解難、驅邪清毒”。
然而有利就有弊，艾草的汁液不能進入眼睛裡，若不慎進入，要及時用水沖洗。艾草在生活中很常見，花露水、風油精中都有它的身影，它也常出現在驅蚊用品中。
我相信未來的艾草和它的製品將走出中國，更大眾化的造福人類。