這是一間本地人開的小店。裝修簡單，沒有高階餐廳的奢華，用材質樸的方桌，厚實黝黑的長板凳，選單也古色古香，滿屋子樸素淡雅……選單上只有一種賣品——桂林米粉。
“老闆，來一碗桂林米粉。”我還沒坐下就喊。
“好嘞。”老闆聲如洪鐘，震得頭頂的吊燈直搖晃。
老闆熟練地將略發黃的米粉放入水中，浸泡過後煮沸幾分鐘，便將粉絲撈出，再放入加熱水的鍋中，碰撞的瞬間鍋底“呲——”地發出清脆的響聲，晶瑩的米白色不一會兒就在鍋裡泛著紅光閃閃發亮。老闆動作麻利，舀起一瓢早先手工熬製好的湯料，順勢一倒，頓時鮮香四溢，小店裡雲霧繚繞，恍如人間仙境。
粉出鍋，再加入配料：酥脆的花生，金煌的腐竹，金老壇醃製的酸豆角，精心製作的小筍……一起匯聚在這小小的碗裡，遠遠地俘虜了我的味蕾。
每次來這店裡，無論哪一道工序都激起我的興趣和好奇。每一次輕吹開蒸騰的熱氣，每一次砸吧著吮吸細滑的粉條，那酸酸甜甜的美味流入腹中帶著的滑溜快感，在麥當勞和肯德基那些快餐即食店裡哪能體會得到呢？
許久沒去米粉店裡了。母親在公司加班，我週末的晚餐沒有著落。我突然想起“桂林米粉”，便上網買了幾包速食粉，包裝精美，圖片看上去很誘人，比那小店選單上不修邊幅的糙圖不知美了多少倍。循著包裝上的指引，我將粉下鍋煮了二分鐘再撈出，又將袋裝的配菜倒入碗裡，整個過程不過五分鐘，我滿心歡喜地將熱氣騰騰地粉碗端出廚房，迫不及待地將粉送入口中——粉很粘稠，湯也不出味，全沒有半點“桂林米粉”香甜的味道。
莫非這就是現代工業追求極致的速度所付出的代價？莫非流水線上生產出來的產品註定只能是虛有外表，缺乏靈魂的贗品？怪不得在寸土寸金的都市中心仍然有“桂林米粉”和“沙縣小吃”這些傳統食肆的生存空間，它們似乎在提醒行色匆匆的人們慢下來，細細咀嚼一碗祖傳配方祕製的粉，慢慢品味一盅用心熬成的湯。
朋友，與愈來愈快的對世界的感受相比，慢下來可能很難，但它確實是一種美、一種好、一種樸素的精緻和生命的哲學。
讓我們在快節奏的現代生活中依然葆有對慢生活的嚮往吧，在一碗用心祕製的粉和湯裡體味人性的樸素、耐性和浪漫。