我家有兩道別有風味兒的私房菜，一道是“祕製薰魚”，一道是“五彩春捲”。
每當家裡來貴客或是逢年過節時，奶奶就會大顯身手做這兩道招牌菜，讓我們大飽口福。
薰魚是地道的蘇幫菜，一般是棕黑色，賣相可不太好看哦，吃口也比較甜膩，喜歡吃的人並不是很多。
而我家的薰魚，色澤金紅，青蔥點綴，賣相可漂亮了，讓人一眼就愛上了它。口感更是酥脆鮮嫩，保留了青魚特有的細膩肉質，一口咬下去，金皮玉肉，鮮美無比，並有一絲微甜從舌尖盪漾開來。
想做美味的薰魚，首先要選鮮活肥美的青魚，宰殺完畢後批切成厚薄均勻的魚塊，再用細鹽醃漬一下，不要太鹹哦。醃漬到位，取出洗淨後晾乾備用。
然後就讓它們在熱油鍋裡與油來個親密接觸，當表皮呈金紅色時撈出瀝乾油，記得千萬不能炸得太透哦，不然口感就沒那麼細膩了，這可是個技術活，奶奶總能把握得恰到好處。
接下來，關鍵的祕製滷汁隆重登場了！它是由黃酒、青蔥、玉蒜、細鹽、白糖等按一定比例熬製而成，香氣撲鼻，引得炸好的魚塊爭先恐後地浸潤於其中。十幾分鍾後，祕製薰魚裝盤上桌啦！一上桌就讓人食指大動，人見人愛！
嘗過祕製薰魚，接下來小可愛“五彩春捲”款款而來囉！
春捲，是一種傳統的點心，最常見的餡料是薺菜肉餡的，而我家的卻與眾不同，是五彩餡的哦！一口咬下去，就露出那色香味俱全的餡來，淡粉、翠綠、灰黑、橙黃、鮮紅，看著就讓人胃口大開啊！
再嚼一嚼，哇，清香、鹹香、甜香、加上微微的辣香融在一起，滿口生津，脆而不油的外皮也讓人百吃不厭，每次一上桌，都會一搶而空，來我家吃過的客人都讚不絕口哦！
想知道我家這道私房小點心的做法嗎？讓我來揭祕吧：
五彩餡是由肉末、香菇末、四季豆末、和黃、紅菜椒末做成的，於是就有了粉、翠、黑、黃、紅的視覺效果。
由於這個五彩餡是先在鍋裡炒熟後，再包進春捲皮裡的，所以每種食材的味道就會更入味地融合在一起，吃的時候就格外的鮮美啦！
因為餡料已經是熟的了，所以這個春捲就不用放在滾油裡炸了，春捲皮較薄，只需放少量油微微煎烤一下，就已經香氣四溢，讓你迫不及待想嚐鮮啦！剛出鍋的五彩春捲又鮮又香又脆，味道真是好極了。
這兩個私房小菜是我奶奶的拿手絕活，為了能讓我吃得有營養又口味好，奶奶總是能在傳統小菜的基礎上推陳出新，“祕製薰魚”和“五彩春捲”裡有奶奶的關心、愛心、用心、真心和慈心，更有著濃濃的親情呢！