俗話說“到蘇州不吃東坡肉非好漢。”中國的美食就如天空的繁星一樣多，而最令我垂涎三尺的就是東坡肉。
今天，媽媽給我做了東坡肉，我起初還不知道。但早已聞到那令人留下口水的菜香。到那一看，是東坡肉！裡面的肉紅潤，再加上深紅色的肉汁和那綠色的香菜，簡直是人間極品！再看那方形的肉塊，口水簡直能流一碗，我嚐了嚐肉，入口即化，紅色的肉汁順著舌頭流入肚子。我想：如果知道做法，那就十全十美了。我問了媽媽東坡肉的做法，她告訴了我。
首先把肉切成小方塊，放入開水中煮了幾分鐘，然後撈出來，放在碗裡備用，加上蔥、酒、醬油等材料後，放入鍋中用小火燒一會兒，然後放入冰糖，再加入水，用火燒滾開後接著轉小火燉上兩個小時左右，等到皮酥肉爛就可以了。
我吃了一塊，現在又想吃，於是我夾起一塊兒又一塊兒的東坡肉。先放進饅頭裡，再放進嘴裡，我嘴咧著自言自語：“哇，簡直太美味了！簡直是天堂美食，真想每時每刻都吃！”吃了一會兒，肉不知不覺地消失，我還是不滿足，又舔了舔留在舌頭上的肉汁，太美味了。
這道菜據說是著名的文學家蘇軾創造的。蘇軾在徐州率領大軍築堤保城，經過奮戰，終於保住徐州。人民為了感謝蘇軾，送了豬肉給他，而他做了東坡肉給人民。
“中國美食千千萬，但我偏愛東坡肉。”它那香甜的味道讓我垂涎欲滴......
