我的家鄉在福建安溪，這裡山清水秀，景色宜人，尤其引人注目的是那山上綠得生輝的茶園。因為這個茶園生產出來的“鐵觀音”可是聞名海外的呢！
陽春三月，家鄉的茶園在被幾場春雨梳洗過後顯得更為翠綠了！那田梯似的茶山上，一棵棵茶樹被人們修剪得整整齊齊的，好像一片片綠色的臺階，茶樹上長出的嫩綠的幼芽，在微風的吹拂下竊竊私語，早上的嫩芽身上掛這滴滴露水，晶瑩透亮，顯得特別有活力！這時候從高處往下看，整個茶園就像一片綠色的海洋！採茶時節，勤勞的鄉親們開始戴上草帽，腰挎笆簍，到茶園採茶！看她們兩手不停的一前一後，熟練地摘著茶葉，歌聲，笑聲在茶園中滔滔不絕，顯得特別溫馨與和諧。
採摘下來的那些茶葉，經過茶農們一番精心製作：晒青——篩茶——炒茶——烘乾——包揉，就形成了形如圓球，晶瑩透亮的、色澤青綠的毛茶，可與觀音娘娘相媲美呢！而我最感興趣的就是在這個時刻，燒好開水，準備和家人來品嚐一下新制茶葉的美味！安溪人泡茶其實是蠻有講究的，需要準備好：爐子、茶壺、被子、夾子……用爐水加熱到100度，再往壺或蓋碗裡倒入一小包鐵觀音，然後把開水衝進去。第一遍叫洗茶，不能喝。因為這樣能洗掉茶葉上的髒東西，又能誘發茶的香味。接著，再衝了些水到壺或蓋碗裡，後把蓋碗裡的茶倒到帶過濾網的杯裡。這樣一杯不帶雜質，香氣四溢的鐵觀音茶就泡好了。喝第一口，會覺得有一點苦，過一會又有點甜甜的；再喝一口，香甜的味道變得更加濃郁，漸漸充滿了整個口腔，讓人回味無窮。
我愛家鄉的茶葉，茶的清香，無聲無色地的在我的心中飄動著。也歡迎你們到我的家鄉來做客，到時候我一定親自泡杯上等的觀音茶給你們品嚐！