那天媽媽帶我去餃子店吃飯。等菜時我東張西望，發現鄰桌吃的是韭菜豬肉餡的餃子。我看著那綠油油的韭菜，我陷入了深深的回憶中……
我的腦海中浮現出了姥姥的樣子。她個兒並不高，為人十分和善，給人一種滿滿的安全感。現在回想起來，我已很久沒有見到她了，不知她現在如何，但在我心裡，她包的韭菜餃子永遠是一流的。
二年級寒假時，我和媽媽不顧疫情的嚴峻，趕回家過年。大年三十早晨，一家人都忙活起來：小姨、媽媽貼春聯，買年貨，而姥爺則挨家挨戶去拜年，我和姥姥則負責包餃子。只見姥姥拿出昨天拌好的肉餡和和好的大面糰子，我則翻出擀麵杖，準備開工！
姥姥先是把大面團搓成一條“大白蟲子”，接著在手的一揪一放之間，一個個小麵糰便整齊地排列在了桌上。然後姥姥拿著擀麵杖在麵糰上一轉一轉，手也跟著一抖一抖，一張圓圓的麵餅便展現在眼前了。最後，姥姥便用筷子挑起一塊散發著迷人香氣的餡，放到餃子正中央，再將皮一捏一捏地合了起來。這時，一個餃子便橫空出世了！整個過程居然不到1分鐘啊，看這一氣呵成的過程，我驚得眼珠都要掉出來了。在佩服的同時也不禁想自己嘗試包一個。我拿起擀麵杖，對面團進行一番改造後，結果它變成了……長條形的。我只好再拿起一個麵糰嘗試，正準備擀時，姥姥及時叫住了我，語重心長地和我說：“你不能只上下擀，要用手同時捏住麵皮，轉著圈擀。我學著姥姥的動作，終於擀出了一個比較圓的麵皮。”
接下來是包餃子，姥姥繼續不緊不慢地教我：“包餃子餡不能太多，也不能太少。太多會煮破或者餡露出來，太少則味道不好。”這句話給了我當頭一棒，一下子讓我清醒了許多。我若有所悟，是啊！凡事都是這樣，幹什麼事都要有個度，不能太多，也不能不夠。我看著眼前這個餃子，心中久久不能平靜。
小小的韭菜餃子，居然蘊含著這麼多的道理，讓我彷佛又回到了那個大年三十的早晨，與姥姥在一起度過的快樂時光。