說也巧，就在此事發生沒幾天之後，袁世凱便被迫宣佈“取消帝制”，接著在憂懼中迅速死去。於是，一首歌謠在京城流行開來：“大總統，洪憲年，正月十五吃湯圓。湯圓、元宵一個娘，洪憲皇帝命不長。”
河南風味菜也叫“豫菜”，以“五味調和、質味各異、鮮香清淡、湯汁考究”等獨特風味，在我國美食業佔據一席之地。然而，在京城，真正稱得上正宗河南味的，要數厚德福酒樓。
厚德福創建於清光緒二十八年（1902年），原址在前門外大柵欄街內，專門經營河南風味的飯菜。其創始人創制的名菜“鐵鍋蛋”代代相傳，更成為該店的招牌菜。鐵鍋蛋又稱“鐵碗燒雞蛋”，以雞蛋、蝦仁、海蔘丁等為原料，用特製的鐵鍋精心烹製而成，特點是味鮮、質嫩、香豔、可口，風味獨特，堪稱一絕。
厚德福開張後很快得到顧客的青睞，尤其是河南籍人士，更把這兒奉為美食的天堂，經常前來光顧，厚德福得以發展，到民國時，生意更加興隆。
民國十五年（1926年），北京《晨報》曾撰文介紹厚德福，寫道：“京中豫菜館之著名者為大柵欄之厚德福，菜以‘兩做魚’、‘瓦塊魚’（魚汁可拌麵）、‘紅燒淡菜’、‘魷魚卷’、‘魷魚絲’、‘拆骨肉’、‘核桃腰子’；‘盤子’以‘酥魚’、‘酥海帶’、‘風乾雞’為佳。其麵食因面系自制，特細緻。月餅亦有名……厚德福在項城東海（即袁世凱）當國時，京中汴人（指河南人）多，名譽益盛。所制月餅有棗泥、豆沙、玫瑰、火腿，味極佳，且能致遠，與南方茶店所制者，迥不相同。”此文介紹細緻，但厚德福還有其他的一些特點，頗具人文色彩，這裡不妨慢慢道來。
首先，由於厚德福來自於中原文化極其發達的河南，所以非常重視歷史傳統。他們對古時候河南所出的歷史事件、典故趣聞有著難以割捨的情緣，因此，即便是飯菜的名字也往往喜歡帶上濃厚的文化色彩。例如：有道菜名叫“杜甫茅屋雞”，顯然由河南籍大詩人杜甫及其名詩《茅屋為秋風所破歌》得來；“司馬懷府雞”則與三國司馬懿有關，司馬懿乃河南懷府人士；“鹿邑適量狗肉”來源於王莽追劉秀的傳說；“包府玉帶雞”則是為讚頌包拯包青天清廉正直而起。諸如此類，不一而足。
另外，厚德福還有賣元宵等小吃的傳統，他們不僅在店堂裡賣，而且把小吃擺在外面，派專人吆喝。其吆喝者嗓音洪亮，將聲音傳出老遠。就因為這一點，還引起一段小故事。
袁世凱是河南項城人，他得勢後，手下為了投其所好，經常到厚德福買一些河南風味的食品，還經常把飯局開到厚德福裡面。因此，袁世凱對厚德福非常熟悉，厚德福的生意更加興隆。
且說袁世凱算盡機關，要登皇帝寶座。起初，一切都似乎很順利，在袁世凱的威逼利誘之下，竟然在1915年12月形成了全國各地選舉國民代表一致贊同君主立憲的假象，一致“恭戴今大總統袁世凱為中華帝國皇帝”，袁世凱公開接受帝位，受百官朝賀。可是，袁世凱的這一逆天行為註定要失敗。護國運動後，袁世凱漸漸眾叛親離，陷入進退維谷的境地。袁世凱把1916年定為洪憲元年，企圖達到千秋萬代，可是在當年正月十五的時候，袁世凱已感到力不從心，在皇位上坐不住了。他想要出去散散心，順便了解一下京城的局勢，於是穿著便裝，來到北京的大街上。大街上倒也人來人往，還看不到混亂的現象。
不知不覺中，袁世凱來到了大柵欄，一時興起，想去厚德福吃點地道的河南菜。在護兵的護衛下，袁世凱往前走著，馬上就要到厚德福了。厚德福的門前正在熱賣元宵，悠長的吆喝聲遠遠地傳了過來。
袁世凱感到很熟悉，加快了步子。可是，突然間一股不祥之兆襲上心頭，袁世凱停下腳步，細細地聽著。
“元???宵”的吆喝聲依然迴盪在袁世凱的耳邊，他卻似乎聽到了專為他演奏的喪音，那聲音隨著冷風傳來，袁世凱真切地聽到了“袁???消”、“袁???消”的聲音，不由得勃然大怒。
他再沒有心思吃飯了，馬上返回，接著下令將厚德福賣元宵的人拘捕起來，還命令所有的人都不準再提元宵二字，將元宵的名字該為“湯圓”。
說也巧，就在此事發生沒多少天之後，袁世凱便被迫宣佈“取消帝制”，接著在憂懼中迅速死去。於是，一首歌謠在京城流行開來：“大總統，洪憲年，正月十五吃湯圓。湯圓、元宵一個娘，洪憲皇帝命不長。”