過年了，我最喜歡的美食便是那又香又脆的春捲，以往我們家的春捲都是由媽媽包好炸好，而我卻可以直接吃現成的。但今年不同了，我特別想知道美味的春捲是如何做出來的。因此，我要和媽媽一起包春捲。
一大早，我就和媽媽到菜場裡買春捲皮。這時攤位前已經排起了長隊，在我們前面足足有二十多個人，加上有的人一下子就買四五斤春捲皮的，隊伍前進得很緩慢，但我們還是不厭其煩地等了三個多小時買了兩斤春捲皮。
另外，我們還買了一些裡脊肉、冬筍、鹹菜、豆腐乾和辣椒醬作為春捲裡的陷料。
回到後，我們便大張旗鼓地開工了。由於剛才在菜場待了很長的時間，而我大部分的時間都在看那個攤主給客人包春捲，早就看會了，所以我沒等媽媽開始嘮叨就急切地對媽媽說：“媽媽，你不用教我了，我在菜場看都看會了，我們趕緊開始包春捲吧。”
於是我解開一張春捲皮，攤在桌上，首先用勺子撈起一大勺炒好的餡料，放在麵皮尾端，把散落的料兜起來，接著從上往下捲起麵皮，把餡料完全裹住，再卷半圈，然後把餡料兩邊多出的麵皮分別向中間折攏，最後，從下往上去直到沒有多餘的麵皮露出來為止，這樣一個春捲就包好了。
但問題也隨之而來，我包的春捲多多少少有餡料露出來，我十分不解，媽媽解釋道：“你包的餡料太多了，一般半勺就足夠了，不用太多的餡料，太多的話，陷自然就會露出來了。”於是，我聽從媽媽的建議，將陷少包一些，果然包出了小巧精緻的春捲，看來小春捲可是有著大學問的！
春捲包好了，要開始炸了。先開微火，將鍋子預熱一會兒，等到鍋子有點熱熱的時候，在鍋裡倒入適量的油，待油熱到一定程度的時候，放入春捲，每次放入的春捲不能太過，這樣便於春捲在油鍋中被充分油炸，油要儘量沒過春捲，並且用筷子不停地翻動。在春捲的顏色逐漸變為淡黃色的時候就可以把它放在瀝油的架子上，等春捲上的油濾幹之後把春捲盛在碗裡就可以了。
我吃了一個剛出鍋的春捲……啊，這可真是色、香、味俱全啊，這真的是我做的嗎？
