我的家鄉有一種食物叫“甜沫”，但是“甜沫”卻不甜，而是鹹的。據傳，最初的“甜沫”就是一種稀粥，因為做的時候不斷地往裡“添”加各種配料，而成為多種食材構成的一種濃稠的流質美食，後來就約定俗成，稱作“甜沫”。
曾經去西南的某個城市找表哥“探親”，早晨散步時看到一家飯館，白色門頭上“濟南甜沫”的大字醒目清晰。熟悉的名稱，似乎聞見熟悉的味道。裡面的陳設很簡單，四五張簡易木製小桌擺在中間，一個巨大的保溫桶冒著縷縷熱氣，這似曾相識的一幕不禁讓我想起兒時喝甜沫的情景。
我家小區門口的一家專賣甜沫的早餐店，每天早上總是擠滿人,“老師兒來碗甜沫。”於是，站著的,蹲著的,坐著的......每個人都端著一碗滾熱的甜沫，轉著碗，溜著邊喝，滿是“滋溜滋溜”的聲音。食客的臉上帶著輕鬆和滿足。這濃烈的煙火氣和直達靈魂的暖流，陪伴著我上學的每一天。這樸實的甜沫，成了記憶中最具代表性的家鄉符號。
“老師兒，要點什麼？”老闆用濃郁的家鄉話打斷了我的回憶。“來碗甜沫，老師兒。”內心的期許讓我忍不住說起家鄉話。“是老鄉啊！馬上給你上。”老闆的語氣略顯驚訝，繼而充滿了驚喜。
片刻，一碗甜沫和兩根油條放在我桌上。甜沫冒出的熱氣氤氳在空氣中，綠色的菠菜與透明的粉條在金黃色的小米糊中嬉戲；花生像旁觀者似的，在碗裡若無其事的觀察著；黑胡椒調皮的遊蕩在各處，與各種食材玩耍。
拿起勺子，沿碗邊舀一勺甜沫，送入口中。粘稠的小米糊，掛在舌尖戀戀不捨，微辣的胡椒在舌尖跳躍，與各式的食材匯聚成一股暖流，順著食道流入胃中，暖意瞬間傳遍全身。一碗甜沫總算解了點思鄉之愁。回味著嘴邊的香味，帶著滿足的心情，對著老闆說道：“你們家味道真正宗，下次我還來。”
帶著欣喜回到表哥家，跟表哥攀談起來。表哥是一名幫扶幹部，他說，現在家鄉和這座小城是幫扶關係。咱們家鄉在經濟、文化、旅遊等方面幫助他們，促進了兩地的經濟發展。很多老鄉也將家鄉的特產帶到這裡。“我也時常去樓下喝甜沫，回憶這家鄉暖暖的味道。”說到這裡，表哥滿是激動與自豪。
從表哥激動的話語中，我聽出了他對家鄉思念的情愫，聽出了作為代表家鄉幫扶欠發達地區的自豪之情。作為一種美食，“甜沫”不僅是家鄉煙火氣的符號，更成為祖國區域間幫扶的見證，也是建設和諧社會的橋樑。無論走到哪裡，“甜沫”，這個家鄉的符號將永遠銘刻在我心中。