這個假期，我真是把山西的美食吃了個遍。但讓我記憶最深的還是平遙古城裡的那兩道美食。
到了山西平遙，很多人肯定都要常常那裡正宗的刀削麵，而我也不例外。平遙古城像一隻趴著休息的小烏龜，而那個飯店就在烏龜的尾巴附近。我們一大早就趕去那裡排隊，我到那兒才發現，原來那裡不是什麼又大又亮的大飯店，而只是一個普通的小買賣。
沒有漂亮的門市，就只剩美味的麵條了。熱騰騰的麵條上桌了，我先來告訴你一下關於山西的刀削麵。面是很有講究的，如果你煮的時間長了，面邊就會發軟;如果你煮的時間短，面心就煮不熟。所以黃金時段只有短短的十幾秒。我先嚐了一口，哇!真是名不虛傳。碗裡的面和湯都很好吃。麵條外面白白的，掉進湯裡好像許多小魚快活的游來游去。湯是淡黃色的，上面浮著金黃的油。最重要的一步還是要放一些山西的醋。山西的醋真是多種多樣，有甜的、苦的、辣的……真是讓人眼花繚亂呀。聽說有名的寧化府醋就是這裡生產的。加上了醋的麵條可真是天上美食呀!不知不覺，我的小肚子已經變成了一個大皮球了，我拍拍肚子滿足的回了酒店，等晚上再出去看夜景。
太陽很快就回了家，古城在不知不覺中變得燈火通明起來，我也抱著好奇的心情走出家門。小巷裡好熱鬧呀!只聽有人喊：“走過路過不要錯過，山西正宗老陳醋，買一斤送一個小禮盒啦!”一聽有好看的禮盒，許多人都圍了過去，我剛想過去看看，一陣香味吸入了我的鼻子，那是什麼?原來是栲栳栳呀!栲栳栳可不是真烤姥姥，而是一種麵食。
隨著一股股香味，山西之旅就到此結束了，希望你也可以來嘗一嘗山西的美食。