姓名：段成剛
年級：五年級
爸爸是西安人，對面情有獨鍾，一碗麵一碗湯，走到哪兒都不忘帶上案板和擀麵杖。在爸爸的感染下，我從小就認為天下美食莫過麵食。
爸爸喜歡吃麵，總能吃出鄉愁來。陝西關中地區麵食文化積澱最為深厚，童年時代形成的飲食習慣，可以說沁入骨髓。爸爸小時候家境不好，家裡糧食總是捉襟見肘，吃不飽的感覺縈繞著整個童年。鄉下鄰里之間，哪家做了扯麵或著拉條子，一條巷子都有了過年的味道。曾祖母時常會悄悄地為爸爸改善伙食，在雪白柔韌的手擀麵上，灑點乾麵辣椒、姜蒜、蔬菜，再澆上一勺滾熱的菜油，頓時滿屋飄香。隔著歲月，我也品味到了那香噴噴的滋味。
爸爸喜歡做面，總說面裡有人生。每次做面，他都像個大廚一樣，估量麵粉配取蛋清，加鹽兌水拿捏比例，揉麵餳面精益求精，擀麵切面一氣呵成，同時，洗肉切菜、精心備料，烹製色香味俱佳的哨子，那樣子認真極了。他說和麵如人生，水要加適量，生活才能有滋有味；揉麵不惜力，要捨得下功夫，才能表裡如一的光鮮；餳面像省悟，要耐得住寂寞，才能渾然一體塑好型；做面要用心，保持激情嚮往，才能在眼觀鼻聞中感受麵條的燦爛與馨香。
爸爸喜歡聊面，總有聊不完的話。說起油潑面、麻食子、拉條扯麵和陝西涼皮等如數家珍，那神態不吃都醉了。在南方工作過的每一座城市，爸爸都會帶我探尋當地的陝西風味，哪家正宗，哪家融合了當地口味，分析起來頭頭是道。年初時，爸爸又跟我說，重慶到西安的高鐵通了，今後重慶小面和陝西biangbiang面的距離又近了……
看來，爸爸的血液裡真的有“麵湯”！
